最近生酮飲食法非常流行，用椰菜花取代米飯是其中一個常用的方法。這個食譜跟西班牙燉飯有點相似，不過它不需使用雞湯，煮的時間也更少，今晚不如試吓煮吧！

夏日炎炎，用苦瓜做菜有消暑清熱的功效，喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡它的甘苦味。要好好品嘗我們親手種的苦瓜，最好的方法就是用最簡單的烹調。沖繩苦瓜比一般街市買到的苦瓜較爽脆，用來做沙律就最適合不過了。

又到咗浸梅酒的季節～ 前幾年浸落嘅梅酒都還未飲完，冇位再擺新浸嘅梅酒，所以又要諗諗計點樣用梅酒入饌。今次介紹呢個涼拌菜超級簡單，但也很特別，可以作為平時的小吃，或者配搭其他食材變成不平凡的開胃前菜。

這道菜的名字有點矛盾，為什麼是清湯但又濃縮？沒錯，這個金黃晶凝的湯，是用番茄一點一滴過濾出來的汁液，除了少許的鹽就沒有其他材料了。細喝一口，濃縮的番茄味瞬間在口腔爆發，非常過癮，不妨一試！

前日在街市買餸，見到有黃色的椰菜花賣，立即想試吓黃色嘅椰菜花煲出嚟嘅湯會唔會好似南瓜湯咁黃。實驗嘅給果係...好淺嘅黃色😄 不果如果用紫色嘅話，又會係咩色？下次試下先

這個南瓜湯是我以前常常做的菜式，在外面餐廳嚐到的南瓜湯，通常都是水汪汪又淡而無味，自己做的話，要多濃都可以。我比較喜歡用日本南瓜做湯，貪它口感較黏，味道也較為甘甜，做出來的湯都會較為杰身。你當然也可以用奶油南瓜，它的肉質更加幼滑，只是價錢較貴而已，不妨比較試試。

前兩天又在吃我的招牌焗雞，但是剩下了雞胸肉及雞殼，於是加點水做個雞湯喝，物盡其用嘛。不過這個菜的主打其實係個菜度，它們就像海綿一樣將湯汁吸收，咬下去時，滿口都是濃濃的雞湯味

昨天在街市買到了澳洲芥蘭西蘭花baby broccoli，印象中曾經在澳洲旅行時都有吃過，味道不錯。今晚要清清腸胃，就來簡單直接做一個健康的烤焗蔬菜吧！

這個是一個我很喜歡的麵包食譜，一來紅色的包看起來非常特別，二來材料很養生，吃起來感覺很健康。聖誕新年時做這個包也特別應節，不妨試試！

每次去Donki都會買支焗蕃薯返屋企食，貪佢又綿又甜，甜到我成日以為打咗d蜜糖入去。跟住偷偷去睇佢d蕃薯箱，發現係用「紅春香」呢個品種的蕃薯，因為它有焦糖的味道，所以又叫做「焦糖地瓜」。

想沙律吸引些，擺盤都是重要的一環。青瓜片常常都是放在食物底下，但其實也可以拿來圍個圈，包著食物。我特別選用了黃色青瓜，貪它的顏色更漂亮，更能夠引起食慾

話說有次去北海道旅行，係富良野一間民宿食過呢一道菜，材料很簡單只有雞同蔬菜，但係一試就沒齒難忘！雞肉非常嫩滑，蔬菜清甜，最精彩就是煲內的雞精，送飯一流！可是試了好幾次，還是做不到民宿老闆的風味😛 但我仍盡努力分享食譜吧！最後一張相是民宿網站的相片，沒有上火的關係，在家中做不到焦面的效果。

這個是一個不錯的午後小吃或前菜，只用簡單的食材已經令人流晒口水，有朋友到訪不彷一試！

在悠閑的周未，可以準備好醬汁材料，到放工時快手煮個意粉，15分鐘已經有得食😊

這個是純粹用蕃茄做的前菜，用上了過濾的方法將紅色的蕃茄汁變成金黃色，卻仍然把番茄的酸甜味保留下來。同時將蕃茄凍湯轉換口感，變成啫喱，成為一個清新的餐前小吃。

法式澄清湯是法國料理的究極，為了將湯汁煮得清澈見底，不昔用繁複的工序將湯過濾。今次是我第一次做澄清湯，幸好效果也不錯。下次去餐廳吃飯，如果有幸喝到consommé，要欣賞廚師背後的心血哦！