黑松露忌廉蟹肉椰菜花飯配溫泉蛋
最近生酮飲食法非常流行，用椰菜花取代米飯是其中一個常用的方法。這個食譜跟西班牙燉飯有點相似，不過它不需使用雞湯，煮的時間也更少，今晚不如試吓煮吧！
份量
2人
材料
椰菜花 - 1個
蒜頭 - 3粒
蘑菇 - 5隻
洋蔥 - 半個
蟹肉 - 2-3大匙
忌廉 - 100ml
松露醬 - 1-2湯匙
巴馬臣芝士碎 - 50g
溫泉蛋 - 2隻
調味
鹽 - 適量
黑胡椒 - 適量
材料準備
1. 用刨將椰菜花刨成米粒狀，也可以用攪拌機打碎。椰菜花的芯較硬，可以切去
2. 洋蔥切粒，蒜頭切碎，蘑菇切片，備用
3. 準備溫泉蛋，做法可以參考其他食譜
烹調步驟
1. 燒熱煎pan，下橄欖油或牛油，油熱後先爆香洋蔥至金黃色，再落蒜茸，然後再落蘑菇片炒香
2. 將椰菜花米倒入，慢慢煮到淋身，其間要不時攪拌以免黏底，盡量炒至亁身成粒粒的狀態
3. 倒入忌廉，然後落蟹肉，再不停拌勻，然後落芝士碎。當芝士溶了後，米粒開始黏杰，就可以落鹽及黑胡椒調味，攪拌好就可收火。
4. 最後落黑松露醬，再拌勻就可以上碟了。
擺盤
將米粒倒在碟上鋪好，在中間的地方挖一個小凹位，將溫泉蛋放到中間，放一點松露醬在蛋黃上。最後撒上黑胡椒碎、芝士碎及香草碎，即成！
貼士
- 用深一點的鍋炒米粒更方便
- 盡量將米粒炒至亁身，不停攪拌以免黏底
- 想再杰身點不妨落多一點芝士哦
- 溫泉蛋的做法我是參考MASAの料理ABC的，方法容易，必定成功
