雞胸究竟可以點樣整？今次想介紹大家一個特別一點的焗雞胸方法。在雞胸中塞上滿滿的蘑菇及mozzarella芝士， 不用很多調味，都可以做到讓人垂涎欲滴的嫩滑雞胸。配菜方面也有原隻的烤番茄，蓋上用剩的mozzarella芝士，一道健康的菜色就完成了！

蜆是很多朋友都喜愛的海鮮，平時多數會簡單用白酒煮就已經很好吃。不過今次想介紹一個更加好吃的煮法，就是加入西班牙辣肉腸 Chorizo 一起煮。由於西班牙辣肉腸內有Paprika甜紅椒粉，湯汁自動染成了鮮艷的橙紅色，令人更加食慾大增！想煮一個不平凡的蜆，大家不妨試試看啊！這道菜很適合聖誕節、情人節煮呀！

前天在機緣巧合下認識了一位網店的客人，原來他對食材是非常有要求的人，他寄了些食材給我，一隻牛茄、一隻黑茄、還有兩件 Filet Mignon 菲力牛扒🤤 有好食材，當然就要吃食材的原味，所以我只用最少的調味伴番茄吃。剛巧家中還有早前做好了的黑醋珍珠，一片番茄伴3-4粒黑醋珍珠，已很足夠！絕對不用擔心太多黑醋搶了番茄的味！賣相當然也更吸引！

最近工作比較忙，少了點時間煮飯，所以就做一點快吃到的菜式，而咖喱就是很好的選擇。今次我做的是無水咖喱鍋，用的都是來自日本的蔬菜，以鑄鐵鍋無水烹煮後，蔬菜的水份完全濃縮起來，鮮味無比！再配上日式咖喱，由頭到尾一鍋過，簡簡單單就完成了一道美味的菜式啦！

上一個食譜介紹了自家製番茄醬，今次就教大家用呢個番茄醬做一個健康又好味嘅闊條麵！秉承自家製的精神，所以今次的闊條麵也是自己親手搓製的！今次我會教大家點樣煎到又香又嫩嘅雞胸，keep fit減肥成日食雞胸嘅朋友唔好錯過呀！睇下今次的製成品，係咪睇到都流晒口水呢～

番茄酸酸甜甜，令人非常開胃。今次我想介紹大家試試做番茄醬，既健康又簡單。做好了的番茄醬，可以做意粉醬、Pizza、多士等等，唔知你又會點用呢個番茄醬呢？

早前介紹了簡單版嘅法式白酒燉雞，非常之受大家歡迎。今次就教大家用番茄整返一個紅色嘅版本，同時為咗令小朋友都啱食，我也減去了使用白酒或紅酒，那家長們就可以更放心啦！值得留意係呢個汁都好好味，配飯、配Pasta、點麵包都一樣掂呀！

油封車厘茄 Tomato Confit 是我一直很想做的菜，通常在網絡上找到的「油封車厘茄」，其實比較適合說是Roasted Tomato，做法是將留茄切半，淋上橄欖油，跟香草、蒜、鹽等慢慢烤乾，然後再用橄欖油浸著保存，由於過程中水份減少，番茄味道更濃郁。

羽衣甘藍貴為superfoods之一，是健康飲食嘅首選食材，見到我們的Logo有片甘藍葉就知它有多重要！很多時候，羽衣甘藍都是會來做沙律入饌，但其煮過了的甘藍味道更香更濃。今次我用咗 @susteniragriculture 嘅卷葉羽衣甘藍整咗呢道「蒜香甘藍貝殼粉」，雖然這是一道素菜，但配料上用了松子仁、合桃，跟甘藍的甘甜的味道互相輝影，車厘茄除了顏色靚，它的酸度也平衡了整道菜色，令人更加開胃。

Caprese是意大利餐廳經典的前菜，經典之處在於它的主要材料包含了意大利國旗的三種顏色 - 綠、白、紅 🇮🇹。傳統嘅Caprese會用到切片嘅Mozzarella水牛芝士及番茄，一片疊一片的交疊在碟上，然後放上羅勒、橄欖油、黑醋、鹽及黑胡椒碎。不過咁啱我買唔到傳統嘅Mozzarella芝士，反而買到有餡嘅Burrata芝士，而番茄就得前日整嘅油封車厘茄，所以今次呢個Caprese算係一個少少創新嘅版本😊

這是我親手種的蕃茄，要吃原味道的話，用來做沙律就最好不過了。今次配埋Burrata芝士一齊食，它外層是軟軟的Mozzarella，入面是流心的忌廉及芝士，奶味香濃，再配以黑醋沙律油，是一個非常醒胃的前菜。

想沙律吸引些，擺盤都是重要的一環。青瓜片常常都是放在食物底下，但其實也可以拿來圍個圈，包著食物。我特別選用了黃色青瓜，貪它的顏色更漂亮，更能夠引起食慾

在悠閑的周未，可以準備好醬汁材料，到放工時快手煮個意粉，15分鐘已經有得食😊

這個是純粹用蕃茄做的前菜，用上了過濾的方法將紅色的蕃茄汁變成金黃色，卻仍然把番茄的酸甜味保留下來。同時將蕃茄凍湯轉換口感，變成啫喱，成為一個清新的餐前小吃。

法式澄清湯是法國料理的究極，為了將湯汁煮得清澈見底，不昔用繁複的工序將湯過濾。今次是我第一次做澄清湯，幸好效果也不錯。下次去餐廳吃飯，如果有幸喝到consommé，要欣賞廚師背後的心血哦！