蕃茄水牛芝士沙律
這是我親手種的蕃茄，要吃原味道的話，用來做沙律就最好不過了。今次配埋Burrata芝士一齊食，它外層是軟軟的Mozzarella，入面是流心的忌廉及芝士，奶味香濃，再配以黑醋沙律油，是一個非常醒胃的前菜。
情人節都差唔多到，諗到整咩俾另一半食未呀？
材料
車厘茄 - 10-15粒左右
Burrata水牛芝士 - 1件
火箭菜 - 適量
乾蕃茄 - 1片
橄欖油 - 2湯匙
黑醋 - 1湯匙
鹽 - 適量
黑胡椒碎 - 適量
烹調步驟
1. 蕃茄去椗，按喜好將蕃茄切半，或切4份。乾蕃茄切碎備用。
2. 準備沙律油：將橄欖油及黑醋混合，加鹽及黑胡椒碎調味。
3. 將火箭菜鋪在碟上，放上蕃茄，淋上沙律油。
4. 小心將水牛芝士放在蕃茄上，再撒上乾蕃茄碎裝飾，簡單完成！
貼士
- Burrata是流心的水牛芝士，不容易買到，可以用其他水牛芝士代替。
- 如果你用的黑醋較酸，可以加入一茶匙蜜糖中和一下。
