Caprese是意大利餐廳經典的前菜，經典之處在於它的主要材料包含了意大利國旗的三種顏色 - 綠、白、紅 🇮🇹。傳統嘅Caprese會用到切片嘅Mozzarella水牛芝士及番茄，一片疊一片的交疊在碟上，然後放上羅勒、橄欖油、黑醋、鹽及黑胡椒碎。不過咁啱我買唔到傳統嘅Mozzarella芝士，反而買到有餡嘅Burrata芝士，而番茄就得前日整嘅油封車厘茄，所以今次呢個Caprese算係一個少少創新嘅版本😊

這是我親手種的蕃茄，要吃原味道的話，用來做沙律就最好不過了。今次配埋Burrata芝士一齊食，它外層是軟軟的Mozzarella，入面是流心的忌廉及芝士，奶味香濃，再配以黑醋沙律油，是一個非常醒胃的前菜。