意大利黃瓜圈野菜沙律
想沙律吸引些，擺盤都是重要的一環。青瓜片常常都是放在食物底下，但其實也可以拿來圍個圈，包著食物。我特別選用了黃色青瓜，貪它的顏色更漂亮，更能夠引起食慾
材料：
熟紅菜頭 - 1個
車厘茄 - 數粒
沙律用菠菜苗 - 適量
意大利黃青瓜 - 一個(大個)
蕃芫茜 - 1棵
欖欖油 - 2湯匙
意大利黑醋 - 1湯匙
鹽 - 少許
黑胡椒 - 少許
烹調步驟：
1. 車厘茄切粒，紅菜頭切粒，蕃芫茜切碎
2. 將車厘茄、紅菜頭、菠菜混合，再落橄欖油、黑醋、鹽、黑椒、蕃芫茜拌勻，備用
3. 用刨皮器將青瓜刨出薄片，用兩片圍成一個圈，將沙律慢慢倒入，完成！
擺盤：
- 在沙律上放上日本豆苗，盤上圍圈加入黑醋及橄欖油
