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【日式茶碗蒸】不失敗秘技 雞蛋、高湯黃金比例 第一次做都成功
去食壽司時，很多時都會叫一個茶碗蒸吃，清清地又飽肚。其實茶碗蒸不難做，只要依照雞蛋及高湯的黃金比例，就算家中只有一隻雪平鍋，都可以在家輕鬆做到。今次先來示範材料簡單的基礎版本給大家參考，只要掌握了方法，可自行調配不同風味的高湯及材料，如蟹肉海膽茶碗蒸、黑松露茶碗蒸等等，是否流晒口水呢 🤤
【西班牙蒜油蝦】Gambas al Ajillo第一次做都成功 宴客前菜推介
早前介紹過西班牙海鮮飯，雪櫃剩低了一些虎蝦🦐 見大家對蝦都好似好有興趣，不如再用佢做多個出名西班牙Tapas - 蒜油蝦吧！
【西班牙辣肉腸番茄煮蜆】令人垂涎欲滴的西式煮蜆 紅色湯汁如何做？
蜆是很多朋友都喜愛的海鮮，平時多數會簡單用白酒煮就已經很好吃。不過今次想介紹一個更加好吃的煮法，就是加入西班牙辣肉腸 Chorizo 一起煮。由於西班牙辣肉腸內有Paprika甜紅椒粉，湯汁自動染成了鮮艷的橙紅色，令人更加食慾大增！想煮一個不平凡的蜆，大家不妨試試看啊！這道菜很適合聖誕節、情人節煮呀！
完美【威靈頓三文魚】烤焗酥皮上色有妙法 聖誕節情人節食譜推介
相信很多朋友都聽過威靈頓牛柳，不過材料不便宜，技巧也不易掌握。如果大家想試吓整嘅話，可以試試用三文魚取代牛柳，來做個威靈頓三文魚 - Salmon en Croute！一來比較經濟，二來唔食牛嘅朋友都啱食！不如就趁住聖誕節假期，整俾屋企人試開心吓！當然，情人節整俾另一半都可以呀！
【普羅旺斯焗海鱸魚】色彩繽紛 南法風味的焗魚
每每看到色彩繽紛的瓜菜，健康之餘又開胃！今次想介紹大家這道帶有南法普羅旺斯風味的烤魚，用上了五顏六色的瓜蔬，做法簡單，食材也很易買到，喜歡食魚的朋友，就一定要試試啦！
【 西班牙海鮮飯】不失敗詳細Paella做法 熬蝦湯、有飯焦有秘訣
西班牙海鮮飯是一道宴客的好菜色，簡單一鍋到底，就足足夠5至6人分享。西班牙海鮮飯基本做法其實功夫不多，只要跟著步驟做，必定成功又好味！今次的示範還會親自熬製蝦湯，所以這個海鮮飯真的是十足十的海鮮飯呀！
【白酒忌廉煮藍青口】一鍋到底必學菜色 Vermicular鑄鐵鍋示範
白酒忌廉煮藍青口是我們常常吃的菜，就算到餐廳食飯都會試一試人哋嘅手勢，不過試過好多間餐廳，都係自己整又平又好吃～ 只要買到靚嘅新鮮青口，就忍唔住要整一鍋來吃！1kg的新鮮青口，不消一會就俾我們清碟，連汁都要飲埋呀！
【西班牙風燉魷魚】以西班牙海鮮飯材料炮製的小菜式 Vermicular 20cm平底鍋示範
相信很多人都喜歡吃西班牙海鮮飯，但在家做也要準備不少材料。剛巧上次想做西班牙海鮮飯的時間，忘了買齊海鮮，所以唯有就地取材，用了一部分西班牙海鮮飯的材料，炮製了這個簡單的燉魷魚菜式，效果也出乎意料地好，用來配包一起吃，非常開胃好吃！
【清蒸原隻龍蝦】重現布吉市集的蒸龍蝦風味
昨晚在Instagram分享了當年布吉旅行時吃過的清蒸龍蝦，很多朋友都在問如何做～ 其實真的很簡單，只是我們平時多數會開邊蒸，而這個則是以半開邊的方法呈現已而。當然，那個很邪惡的牛油蒜蓉醬是焦點所在吧，不怕肥可以試一試佢～
【潮汕生醃蠔】自家改良日式風味 網絡熱爆食法
潮汕生醃蠔近期真係非常熱爆嘅食法，我最後都忍唔住引誘整咗一次食，食完真係返唔到轉頭，因為個汁同日本生蠔真係非常夾！好食到停唔到口！不過我第一次整時，唔夠材料做正宗潮汕版本，只好就地取材。好似醋就轉用柚子醋、生抽就轉用日式醬油，差在糖未轉用味醂取代咁樣。不過嘅然蠔都係來自日本，轉用日本材料都可以呀～
【檸檬香草焗三文魚】煎三文魚以外的好推介
三文魚的做法其實很多，除了平時常常做的煎三文魚，以及我們曾經介紹過的【法式紙包焗三文魚】外，今次來一個更方便快捷的檸檬香草焗三文魚。只需要將醬汁調好，淋在魚身，直接進焗爐就可以輕鬆完成。如果其他做法已經做到悶了，不妨又試下呢一個方法吧！
【白酒煮蜆】簡單煮都可以有高級餐廳的感覺
白酒煮蜆其實是很簡單的菜式，它的做法其實跟著名的意大利菜【白酒蜆肉扁意粉 Linguine alle Vongole】沒大分別，只是少了意大利麵，但用來作一個簡單的前菜，配上法包，一杯白酒或氣泡酒，整頓晚餐可變得更加豐富了！
【花甲王蒸水蛋】蒸水蛋完美比例 蒸鏡面滑蛋的小技巧
最近大家都要留家抗疫，一定多了在家煮飯，所以都想介紹多些家常菜俾大家。蒸水蛋相信很多朋友都有做過，但如果在蛋中加入花甲的話，大家又試過未？今個食譜教會介紹蒸滑蛋的方法，就算沒有花甲，也可以用其他材料取代呀！
【法式龍蝦湯 Lobster Bisque】經典法國菜 附處理龍蝦去殼去肉方法
今年情人節冇得出街慶祝，咁不如為您嘅另一半炮製一餐燭光晚餐！今次我哋就想介紹大家點樣整龍蝦湯。龍蝦湯的精髓在於以龍蝦殼炒製熬湯，經過多重工序，味道濃縮再濃縮，鮮甜無比，充分表現您嘅耐性同心機！如果能夠煮到好菜式，每年情人節屋企過都ok啦！
【慢煮西班牙八爪魚腳】在家一起做Tapas
早排去食西班牙菜，前菜是慢煮八爪魚腳，一口咬落去腍到不得之了！ 細問之下原來八爪魚腳是經過慢煮的。這個西班牙Tapas前菜非常易做，配上薯仔及煙紅甜椒粉 (Smoked Paprika)，味道非常可口。有慢煮棒的不妨試試哦！
【露營煙燻樂】- Snow Peak煙燻箱燻製小攻略
多年前曾經到日本旅行玩Glamping，營中參加了煙燻體驗，才知道原來日本人玩煙燻都可以玩得那樣高級！返香港後，即刻買返個同款嘅煙燻箱，仲有很多不同風味的木屑，比BBQ以外再多一個好玩選擇。最近天氣很好，很適合露營，大家會否心動都想一試呢 😊
【粥底海鮮蒸氣鍋】- BRUNO 橢圓電熱鍋食譜分享 附海鮮蒸煮時間表
踏入11月，天氣開始變得清涼了，除咗食火鍋之外，我哋最鐘意就係喺屋企整粥底海鮮蒸氣鍋了。自己買海鮮總比出街食便宜得多，而且做法又簡單，食完海鮮仲有美味粥底，十分過癮。有朋友嚟開Party，絕對不會失禮～
【自家製天丼】- 在家都可以做出合格的天婦羅？
一直都很想在家做一次天婦羅，今次真的認真起來學習一下。幸好找到了【MASAの料理ABC】的詳盡教學，一步一步跟著來做也不算很難，以第一次來說感覺都不錯哦！當然日本天婦羅是非常博大精深的學問，在麵糊製作、油溫控制、以及油的選用等等都大有竅門，希望有空會再可以慢慢深究下去！
【番紅花白酒煮青口配三文魚】- 來自智利的海產食材
智利擁有長長的海岸線，水產資源非常豐富。早前我收到了智利食品的食材盒，除了有我最喜歡的藍青口及三文魚之外，還有智利出產的 Sauvignon Blanc白酒、Pisco皮斯可酒、牛油果等等！