【西班牙風燉魷魚】以西班牙海鮮飯材料炮製的小菜式 Vermicular 20cm平底鍋示範
相信很多人都喜歡吃西班牙海鮮飯，但在家做也要準備不少材料。剛巧上次想做西班牙海鮮飯的時間，忘了買齊海鮮，所以唯有就地取材，用了一部分西班牙海鮮飯的材料，炮製了這個簡單的燉魷魚菜式，效果也出乎意料地好，用來配包一起吃，非常開胃好吃！
今次我也用了日本Vermicular 20cm鑄鐵平底鍋作示範，大小非常適中，做出來的份量剛好足夠2人份量，配上專用鍋蓋來燉煮效果也非常不錯！有興趣的話可到我們的網店Afterwork Grocery了解更多啊！
以下為部分所需材料，在街市都可以輕鬆買到，在文章底部會有詳細食譜。
以橄欖油開鑊，將洋蔥碎炒至金黃。
再下蒜蓉及紅椒碎並炒至乾身。
番紅花不用多，少少幾條已很出味，略炒一下後，加入紅甜椒粉炒勻。此時西班牙海鮮飯的風味都已經出來了！
繼續慢慢炒至乾身及香味散發出來。
加入魷魚及番茄，煮滾後轉細火。
蓋上蓋燉小火煮約20分鐘。番茄的水份會慢慢煮出，中間可以不時攪拌一下，確保鍋中水量足夠。
煮到大概這樣就差不多，小心不要煮到乾水哦，因為要留下湯汁配麵包吃的！
關火後，可淋上初榨橄欖油加添香氣，再撒上切碎了的番芫茜葉便成！可配上麵包，蘸點汁醬一起吃。
日本Vermicular 20cm鑄鐵平底鍋做出來的小菜色份量也絕對足夠兩人吃哦，最方便就是可以原鍋上，在餐桌上都搶晒鏡了！
魷魚燉煮過後會稍為縮水，所以之前將魷魚切到2cm寬左右就剛剛好了。
蔬菜燉煮過後味道更甜更濃郁，建議可以直接將配菜放在麵包上吃。
當然也可以蘸點湯汁來吃，因為真係太好食，很快我們就已經清碟了～
詳細食譜
份量
2人
材料
魷魚 - 1隻
大番茄 - 1個
洋蔥 - 半個
紅椒 - 半個
蒜 - 2粒
番紅花 - 少許
煙燻紅甜椒粉 - 半茶匙
番芫茜 - 數棵
烹調步驟
魷魚洗淨去衣，魷魚身切成約2cm寬的圈。番茄去皮切碎，洋蔥、紅椒切粒，蒜頭剁蓉。
以橄欖油開鑊，將洋蔥碎炒至金黃，再下蒜蓉及紅椒碎並炒至乾身。下番紅花略炒，再下煙燻紅甜椒粉炒勻。
加入魷魚及番茄，煮滾後轉細火，蓋上蓋燉煮約20-25分鐘。番茄的水份會慢慢煮出，中間可以不時攪拌一下，確保鍋中水量足夠。
關火後，可淋上初榨橄欖油加添香氣，再撒上切碎了的番芫茜葉便成！可配上麵包，蘸點湯汁一起吃。
貼士
魷魚燉煮過後會縮，所以切成2cm寬的魷魚圈就剛剛好了。
番紅花及煙燻紅甜椒粉是西班牙海鮮飯風味的來源，超級市場會買到的了。
除了魷魚，也可轉用雞髀肉、蝦、青口、蜆等食材，但要因應食材易熟程度才下材料煮。例如蜆快熟，可先下番茄後燉15分鐘，才再加入蜆燉多3-4分鐘左右。
廚具推介
本食譜使用了以下廚具，歡迎前往我們的網店 Afterwork Grocery 參觀選購！
