【露營煙燻樂】- Snow Peak煙燻箱燻製小攻略
多年前曾經到日本旅行玩Glamping，營中參加了煙燻體驗，才知道原來日本人玩煙燻都可以玩得那樣高級！返香港後，即刻買返個同款嘅煙燻箱，仲有很多不同風味的木屑，比BBQ以外再多一個好玩選擇。最近天氣很好，很適合露營，大家會否心動都想一試呢 😊
材料
煙燻木屑（木屑也有不同風味，可多買幾款比較下，增添樂趣）
火腿、香腸、熟雞胸、豆腐、堅果、芝士、三文魚（建議選已熟的食物，燻製時間較短，不用等太久便可享用）
用具
gas爐
錫紙盤，盛載煙燻木屑
小陶瓷杯，方便燻製易碎或細小的食物
不鏽鋼食物夾
手套 / 布，打開煙燻箱時用
餐具：刀叉碗筷
做法
將兩大匙木屑放入錫紙盤，用中細火加熱至出煙。
蓋上蓋燻，時間可按不同食材及煙燻程度，一般來說5-8分鐘已很夠味道。生的三文魚則可燻製15分鐘
* 每燻完一次食物就要將木屑換掉
木屑的多少也要因木屑的品種調整，太多的話有機會變苦的。
將食物整齊排好，當木屑開始出煙，就可以開始煙燻了。
蓋上蓋，慢慢等候。煙也會在箱子走出來，芳香撲鼻。
開蓋的一刻是最吸引的，燻製後的食物都會有啡啡的顏色。
⏳ 香腸燻製時間：8分鐘
吃過香腸止一止肚餓後，可以煙燻一下輕食，如豆腐及堅果。由於豆腐太軟身，建議用小陶瓷杯盛載著。
小貼士：可以買些小陶瓷杯，方便燻製易碎或細小的食物。
煙燻過的堅果，好食到停唔到口！如果有杯威士忌，簡直是露營的享受！
⏳ 豆腐、堅果燻製時間：5分鐘
再來不如吃點肉，今次我買了熟雞胸及火腿，由於食材本身都已經熟了，不用等太久，也不擔心食物燻唔熟。
⏳ 已熟肉類燻製時間：8分鐘
這個厚火腿出奇地好味，而且它本身也不會很鹹，一片片切出來享用立即高級晒！
吃過肉後，又吃點小吃休息一下。煙燻芝士在高級餐廳有時都會吃到，自己做也不會很難！這款芝士燻好後還會有拉絲的效果，讚！
將每片芝士的錫紙翻開，剛好可以墊在底部。
燻好的芝士外皮金黃，同時熱力也將芝士中心變軟，好味到形容唔到！
⏳ 芝士燻製時間：8分鐘
最後環節就是要燻熟三文魚了。先在三文魚上撒點鹽，放在錫紙上就可以燻了。
燻15分鐘後，三文魚已剛好熟，中間的肉還是粉紅嫩嫩的。但如果你買的是急凍，或者怕太生，建議燻到20分鐘左右了。
⏳ 生三文魚燻製時間：15-20分鐘
煙燻食物時間表
豆腐：5分鐘
堅果：5分鐘
香腸：8分鐘
芝士：8分鐘
已熟肉類：8分鐘
生三文魚：15-20分鐘
廚具分享
本食譜使用了以下廚具：日本 Snow Peak 不鏽鋼煙燻箱 CS-092
來自日本的露營名牌 Snowpeak 推出的不鏽鋼煙燻箱 CS-092，是我們最喜歡的露營食具之一。你可以用它來燻製肉類、魚類、豆腐、果仁、芝士等，配搭不同風味的木屑，再喝一口威士忌，原來露營都可以這麼高級！
歡迎前往我們的網店 Afterwork Grocery 參觀選購！
