【柚子梳打雪葩】 - 自家製冬季限定甜品
每年11月至1月是柚子當造的季節，而高知縣就是全日本🇯🇵最大的柚子產地，這裏出產的柚子香氣濃郁，味道清爽。今次我特別在 @oisixhongkong 日本直送宅配平台購買了很多柚子，用它來做雪葩就最好不過了！我也特別加入了梳打水，吃的時間真的有點汽水的感覺哦！
以下是部分所需材料，在文章底部有詳細食譜哦。
先用200mL水煮溶砂糖，放涼回到室溫。
將2個柚子的皮刨起備用，全屋都充滿柚子嘅香氣～
另外4個柚子切去頂部，留起做蓋。千萬不要棄掉！
小心起出所有柚子 (6個) 的肉，並且榨出所有果汁。留起沒有去皮的4個柚子殼，待會用來盛起雪葩用。
可用隔篩幫助隔出汁液。
糖水回室溫後，加入梳打水、柚子皮屑及柚子汁。
混合好後倒入容器放進冰格雪約2小時。動作要快，不要讓梳打水的汽走掉！
柚子皮會浮面，但不緊要，之後耙鬆雪葩時會混合得好。
放進雪櫃冷藏約2小時，凝結時間跟容器材質有關，想快一點就用金屬容器了。
用叉將雪葩刮鬆，不要讓大的冰粒形成。每隔1小時可檢查一次，並重覆3-4次讓雪葩變得幼滑。
經過3-4次的處理，雪葩開始變得幼滑了～
將雪葩慢慢放入柚子殼，已經很想吃了！
蓋上蓋再雪凍後就可以享用～
加點薄荷葉作裝飾，味道更加清爽～
完整食譜
材料
柚子 - 6隻
白砂糖 - 200g
水 - 200mL
梳打水 - 200mL (可用水取代)
烹調步驟
先用200mL水煮溶砂糖，放涼回到室溫。
將2個柚子的皮刨起備用，另外4個柚子切去頂部，留起做蓋。
小心起出所有柚子的肉，並且榨出所有果汁。留起沒有去皮的4個柚子殼，待會用來盛起雪葩用。
糖水回室溫後，加入梳打水、柚子皮屑及柚子汁，混合好後倒入容器放進冰格雪約2小時。
用叉將雪葩刮鬆，不要讓大的冰粒形成。每隔1小時可檢查一次，並重覆3-4次讓雪葩變得幼滑。
將雪葩放入柚子殼，再雪凍後就可以享用。
貼士
柚子汁較酸，所以糖份較多，如果想健康一點可減少糖的份量。
梳打水的比例可以調高一點，汽水感覺會強一點。
柚子的皮是寶，吃剩的柚子殼可留起做其他食譜。
想專業一點可以加入雪葩穩定劑，有助雪葩更幼滑，也可減慢溶解速度。
