【慢煮西班牙八爪魚腳】在家一起做Tapas
早排去食西班牙菜，前菜是慢煮八爪魚腳，一口咬落去腍到不得之了！ 細問之下原來八爪魚腳是經過慢煮的。這個西班牙Tapas前菜非常易做，配上薯仔及煙紅甜椒粉 (Smoked Paprika)，味道非常可口。有慢煮棒的不妨試試哦！
以下為所需材料，在文章底部會有詳細食譜。
先將八爪魚腳印乾，撒上黑胡椒及鹽。
然後就可以放入真空袋或保鮮袋，下點橄欖油就可以封口了。
用慢煮棒以70度慢煮1.5小時，八爪魚就會好腍啦。
* 如果你買的是冰鮮未熟的八爪魚腳，就要5小時左右了。
我們用的是Anova Precision® Cooker WiFi版 智能慢煮棒 AN500-UK00，有興趣可到我們的商店購買呢。
經過一小時後，八爪魚腳已經非常之腍了。
將八爪魚腳切成粒。由於八爪魚已經很腍，不用切太薄。
蒜頭去皮切片，薯仔切粒，羅勒 / 蕃芫荽切碎。
用橄欖油煎香薯仔至金黃。
然後下蒜片爆香。
再下八爪魚粒炒兩炒。
下煙紅甜椒粉略略炒香，再下黑胡椒碎及鹽調味就可上碟了！
上碟後可撒上羅勒 / 蕃芫荽碎。
一個簡單的西班牙Tapas開胃菜已輕鬆完成！八爪魚慢煮後腍得難以置信，一試難忘呀！
完整食譜
材料
八爪魚腳 (已熟) - 2條
蒜頭 - 3粒
薯仔 - 2-3隻
煙紅甜椒粉 (Smoked Paprika) - 約1茶匙
羅勒 / 蕃芫荽 - 適量
烹調步驟
先將八爪魚腳印乾，撒上黑胡椒及鹽，放入真空袋 / 保鮮袋，下橄欖油，用慢煮棒以70度慢煮1.5小時。煮好後，切成粒。
蒜頭去皮切片，薯仔切粒
用橄欖油煎香薯仔至金黃，然後下蒜片爆香，再下八爪魚粒。下煙紅甜椒粉略略炒香，再下黑胡椒碎及鹽調味就可上碟了！上碟後可撒上羅勒 / 蕃芫荽碎。
貼士
熟的八爪魚已經比較腍身，所以慢煮1.5小時已經可以。口感可按個人喜好調整慢煮時間。
如果你買到未熟的八爪魚腳，就要慢煮5小時左右了。
廚具分享
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