【香橙蔓越莓烤雞】- 充滿聖誕節風味的烤雞
聖誕節又怎可以沒有烤雞吃！今次想介紹大家做這個非常有聖誕氣氛的香橙蔓越莓烤雞。蔓越莓及香橙是常常用在一起的配搭，烤完雞餘下的肉汁，充滿了香橙及蔓越莓的氣味，酸酸甜甜非常開胃，吃多一件都不覺得肥膩。今個聖誕不如試試佢！
以下是所需材料，在文章底部會有詳細食譜。
第一次買日本雞，這個神山雞足足有2.2kg重，足夠4個人吃了！
將雞洗淨印乾，用綿繩將雞紮好。 撒鹽並搽抺雞身，醃上30-60分鐘。
將其中1個橙的橙皮刨出，兩個橙榨汁，蒜頭也磨成蒜茸。
在橙汁中混入橙皮、蒜茸及1湯匙蜜糖。
將一半的蔓越莓及迷迭香填進雞腔內。
另外也將1個橙切件填進雞腔內，用牙籤封口。
預熱焗爐200度。將雞置於焗盤，倒入雞湯。
在焗盤撒上餘下的蔓越莓及橙片。
再淋上橙汁就可以入爐了！
未焗已經流口水了～
先以220度焗雞20分鐘，再轉180度焗40-60分鐘，視乎雞的大小。每15-20分鐘後將汁淋在雞上，保持濕潤。如上色不夠，最後可以塗上蜜糖烤焗。
想知雞熟了沒有，可用溫度計確保厚肉的地方至少達到73-75度。如果沒有，可以用筷子插入雞髀位置，如流出的肉汁沒有血水，則代表已熟。
隔出焗盤上的汁，倒入汁鍋，可加鹽或糖調味，加入麵粉水或粟粉水讓汁變得稠杰。
雞髀烤的很漂亮，醬汁酸酸甜甜，非常醒胃！
完整食譜
雞 - 1隻
蔓越莓 - 約1碗
橙 - 4個
蜜糖 - 2湯匙
雞湯 - 50ml
迷迭香 - 數裸
蒜頭 - 2粒
烹調步驟
先將雞洗淨印乾，用綿繩將雞紮好。 撒鹽並搽抺雞身，醃上30-60分鐘。
將其中1個橙的橙皮刨出，蒜頭也磨成蒜茸。
將兩個橙榨汁，混入橙皮、蒜茸及1湯匙蜜糖。
將1個橙切件，跟一半的蔓越莓及迷迭香填進雞腔內，用牙籤封口。
預熱焗爐200度。將雞置於焗盤，倒入雞湯，撒上餘下的蔓越莓及橙片，再淋上橙汁就可以入爐了。
先以220度焗雞20分鐘，再轉180度焗40-60分鐘，視乎雞的大小。每15-20分鐘後將汁淋在雞上，保持濕潤。如上色不夠，最後可以塗上蜜糖烤焗。
隔出焗盤上的汁，倒入汁鍋，可加鹽或糖調味，加入麵粉水或粟粉水讓汁變得稠杰。
貼士
想知雞熟了沒有，可用溫度計確保厚肉的地方至少達到73-75度。如果沒有，可以用筷子插入雞髀位置，如流出的肉汁沒有血水，則代表已熟。
參考食譜
https://lexiscleankitchen.com/orange-cranberry-roasted-chicken/
