【焗釀芝士蘑菇雞胸】嫩滑雞胸還可以這樣做 Sharp Healsio AX-1700R(R)水波爐示範食譜
雞胸究竟可以點樣整？今次想介紹大家一個特別一點的焗雞胸方法。在雞胸中塞上滿滿的蘑菇及mozzarella芝士， 不用很多調味，都可以做到讓人垂涎欲滴的嫩滑雞胸。配菜方面也有原隻的烤番茄，蓋上用剩的mozzarella芝士，一道健康的菜色就完成了！
今次示範也使用了Sharp Healsio AX-1700R(R)水波爐的All-in-one模式烤焗。使用All-in-one模式時，將要烹調的食材一同放入，不用計算份量，水波爐會跟據食材種類、溫度和份量調整烹調時間和加熱溫度，使用過熱水蒸氣設定可製作美味、健康的料理。過熱蒸氣同時也可有效將熱力傳送到食材中心，焗好的雞胸熟度非常平均，不會外面熟入面生，操作非常容易。
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以下為所需食材，在文章底部會有詳細食譜。
先將雞胸剖開，做成一個袋子。
💡 雞胸其中一邊較彎，在較彎的一邊下刀，效果更好看。
慢慢一刀一刀的剖開雞胸，做成袋子狀。小心不要𠝹穿哦！
在雞胸內外撒鹽醃10-15分鐘。
期間將蘑菇切片，用平底鍋炒至乾身。
💡 蘑菇一定要炒香並炒乾才好吃，不然焗的時間會出很多水，影響成品。
炒至蘑菇的水份都揮發掉便可以了。
💡 Vermicular 20cm的平底鍋，炒蘑菇快乾身又超級香，炒小份量的菜色非常好用！
蘑菇炒好後，塞進雞胸內。
再加入mozzarella芝士，喜歡芝士的朋友不妨多放一點。
💡 Mozzarella芝士有拉絲效果，焗好後較果更佳！
用牙籤將袋口封好，以免焗的時候芝士流走。
💡 盡量封好口，不要讓芝士流走！
掃上橄欖油或溶牛油。
💡 塗油是為了幫雞胸保濕，也可讓雞胸烤至上色。
將紅甜椒粉及蒜粉混合，撒在雞胸肉上。
💡 因為雞胸較難烤至上色，撒上紅甜椒粉 (Paprika) 可令雞胸色水更靚更吸引！
💡 紅甜椒粉不是辣椒粉，不用怕辣到。但也有辣的紅甜椒粉，怕辣就不要買錯哦。
在另一個角度看看。
番茄切去頂部，鋪上Mozzarella芝士，撒羅勒碎及黑胡椒碎，放在小焗盤中。
淋上少許橄欖油，風味更佳！
💡 番茄要放在烤盤上，因番茄會於焗的時間流出水份。
所有食材置於烤架上，放入Sharp Healsio水波爐的上層。
💡 水波爐的好處是可以用金屬盤子，這個Falcon的pie dish非常好用哦！
Sharp Healsio水波爐烹調設定：自動感測烹調 (Auto Sensor Cook) —> 燒烤 (Grill) —> 開始 (Start)。Sharp Healsio水波爐會自動計算烹調時間。
💡 如用焗爐，則可用200度焗15分鐘。
出爐了，焗得非常之靚！
用水波爐過熱蒸氣技術，雞胸焗得非常juicy，而且也完全熟透，操作簡單，時間控制也交由水波爐自動控制，非常方便！
芝士也澎湃地在袋口流出來了！
很滿意芝士烤好後的顏色，這個All-in-one的模式，可同時間烹調多種不同食材，只要將食材放進去就可以了。
可以見到雞胸肉熟度非常平均，由於過熱蒸氣可深入食材中心，不會出現外面熟，入面生的情況。
今次不算貪心，其實還可以再塞多一點蘑菇及芝士 :p
希望大家都會試做這個簡單的食譜吧！
詳細食譜
材料
雞胸 - 2件
番茄 - 2個
蘑菇 - 約6隻
Mozzarella芝士 - 適量
羅勒 - 約2棵
紅甜椒粉 - 半茶匙
蒜粉 - 半茶匙
烹調步驟
將雞胸剖開，做成一個袋子，內外撒鹽醃10-15分鐘。期間將蘑菇切片，用平底鍋炒至乾身。
將蘑菇及Mozzarella芝士塞進雞胸內，用牙籤封口。掃上橄欖油，將紅甜椒粉及蒜粉混合，撒在雞胸肉上。
番茄切去頂部，鋪上Mozzarella芝士，撒羅勒碎及黑胡椒碎，放在小焗盤中。
所有食材置於烤架上，放入Sharp Healsio水波爐的上層。烹調設定：自動感測烹調 (Auto Sensor Cook) —> 燒烤 (Grill) —> 開始 (Start)。Sharp Healsio水波爐會自動計算烹調時間。如用焗爐，則可用200度焗15分鐘。
將雞胸及番茄上碟，撒上餘下的羅勒碎，完成！
貼士
雞胸其中一邊較彎，在較彎的一邊下刀，較果更好看。
可自由配搭喜歡的餡料，如芝士火腿、菠菜忌廉芝士等等。
如用焗爐，則可用200度焗15分鐘。
廚具推介
本食譜使用了以下廚具，歡迎前往我們的網店 Afterwork Grocery 參觀選購！
