蔬菜總匯
前兩天又在吃我的招牌焗雞，但是剩下了雞胸肉及雞殼，於是加點水做個雞湯喝，物盡其用嘛。不過這個菜的主打其實係個菜度，它們就像海綿一樣將湯汁吸收，咬下去時，滿口都是濃濃的雞湯味
材料：
蘑菇 - 8隻
黃椒 - 1-2隻
雞髀菇 - 1隻
車厘茄 - 8粒
雞高湯 - 500ml
調味：
鹽 - 少許
材料準備：
1. 將蘑菇切半，雞髀菇切片
2. 黃椒去核切塊
烹調步驟：
1. 先將蘑菇及雞髀菇用橄欖油炒香至7成熟左右，加鹽調味，備用。之後再炒香黃椒，最後再略炒一下車厘茄，備用
2. 用小煲將雞高湯煮沸，然後加入所有蔬菜，再煮滾1分鐘後熄火，讓蔬菜慢慢吸收雞湯的味道約五分鐘，便可以上碟了
貼士：
- 可以自由配搭喜歡的蔬菜
- 也可以用焗爐將蔬菜焗香，味道更佳
- 自家製的雞高湯比外面買的更鮮甜，但記著要隔油哦
