粟米濃湯
份量：
2-4人
材料：
粟米 - 2枝
洋蔥 - 半個
水 - 500ml
牛油 - 60g
煙肉粒 - 適量
百里香 - 數枝
鹽 - 適量
黑胡椒 - 適量
步驟：
1. 先將粟米除去粟米葉，然後塗上一些鹽。將粟米放在粟米葉上，隔水蒸30分鐘。
2. 粟米蒸好後，用火槍將粟米表面燒烤一下，小心不要烤得太焦
3. 取出粟米粒，其中2/3用來煮湯，其他備用
4. 洋蔥切絲，燒熱湯鍋，爆香30g的牛油，再將洋蔥倒入炒至金黃。
5. 將2/3的粟米倒入，跟洋蔥一起再炒香。加入水及鹽，然後煮滾，再加入30g的牛油增添味道，收火
6. 將湯料倒入攪拌器中，然後攪拌成粟米漿。用過濾網將粟米蓉隔開，留下過濾出來的湯汁。
7. 將之前留下的粟米加入湯汁，再加入黑胡椒、橄欖油、百里香葉，煮滾之後收火，上碟擺盤。
8. 用橄欖油將煙肉粒爆至香脆，加在湯上裝飾，完成！
