椰菜花忌廉湯
前日在街市買餸，見到有黃色的椰菜花賣，立即想試吓黃色嘅椰菜花煲出嚟嘅湯會唔會好似南瓜湯咁黃。實驗嘅給果係...好淺嘅黃色😄
不果如果用紫色嘅話，又會係咩色？下次試下先
材料：
椰菜花 - 完整一個，任何顏色都可以
薯仔 - 1隻 (約100g)
洋蔥 - 1個
雞湯 - 600ml
牛奶 - 200ml
忌廉- 50ml
材料準備：
1. 椰菜花去葉去莖，切碎備用
2. 薯仔去皮切粒，洋蔥切絲
烹調步驟：
1. 準備湯鍋，燒熱下油。油燒後，先炒香洋蔥，然後再下椰菜花及薯仔，炒煮至少10分鐘。過程當中可以加入一點雞湯，可讓蔬菜平均受熱，帶出蔬菜的甜味，也可以避免炒焦。
2. 當蔬菜炒香後，可以加入所有雞湯，大火煮沸後，下牛奶並轉細火再煲15分鐘。
3. 當蔬菜都煮到淋身後，可以用手持攪拌機將湯打成幼滑，最後加入忌廉拌勻，再用細火煮多5分鐘左右即成上碟！
擺盤：
- 可預先抽起幾棵椰菜花，用橄欖油煎香兩面，再將它放在湯面上
貼士：
- 如果湯太稠，可以再加入雞湯調到自己喜愛的濃稠度
- 如果家有麵包粒，可以切成小方塊，淋上橄欖油再烤焗到香脆，放到湯面上
