Dutch Baby「荷蘭寶貝」，名字聽起來很可愛，但究竟它跟荷蘭有關係的嗎？相傳Dutch Baby其實是德國的班戟演變而來，材料主要是蛋、麵粉、牛奶、糖，偶爾也會加入肉桂、雲尼拿籽等香料增添風味。麵糊在熱騰騰的鑄鐵鍋上烤焗，單靠熱力自然膨脹隆起，形成不規則的形狀。當冷卻後，中央位置又會凹陷下去。它的吃法非常多變，可以隨意加入蜜糖、水果、雪糕等配料都不錯。

有時練習做酸種麵包做多了吃不完，放久了會變得乾硬，加點水再烤焗也不會好吃。這些麵包不應該扔韌掉，我們還可以用它們製作另一道可口的小吃：法式吐司。乾掉的麵包浸泡過牛奶、蛋液後，重拾水份，但酸種包煙煙韌韌的口感還可保存下來，所以用酸種包比一般方包做法式吐司風味會更佳。

說到法國美食，當然不能不提可麗餅了。在香港吃個可麗餅，閒閒哋都要百多元才行，但其實自己在家做一點也不困難的。只要簡單的材料，少少功夫，大家都可以做到。再配以個人喜好，加入不同的餡料，配搭千變萬化，鹹甜佳宜！

紅菜頭就食得多，金菜頭平時真係好少見到。今次呢個金菜頭是在街市買的，但店鋪寫它是由澳洲來，所以價錢也不便易。我覺得金菜頭比紅菜頭更好吃，首先它沒有紅菜頭的汁那麼易染色，二來也沒有像紅菜頭的草青味，還有它黃金的顏色很漂亮，令人食慾大增😋

前日在街市買餸，見到有黃色的椰菜花賣，立即想試吓黃色嘅椰菜花煲出嚟嘅湯會唔會好似南瓜湯咁黃。實驗嘅給果係...好淺嘅黃色😄 不果如果用紫色嘅話，又會係咩色？下次試下先

這個南瓜湯是我以前常常做的菜式，在外面餐廳嚐到的南瓜湯，通常都是水汪汪又淡而無味，自己做的話，要多濃都可以。我比較喜歡用日本南瓜做湯，貪它口感較黏，味道也較為甘甜，做出來的湯都會較為杰身。你當然也可以用奶油南瓜，它的肉質更加幼滑，只是價錢較貴而已，不妨比較試試。