金菜頭濃湯
紅菜頭就食得多，金菜頭平時真係好少見到。今次呢個金菜頭是在街市買的，但店鋪寫它是由澳洲來，所以價錢也不便易。我覺得金菜頭比紅菜頭更好吃，首先它沒有紅菜頭的汁那麼易染色，二來也沒有像紅菜頭的草青味，還有它黃金的顏色很漂亮，令人食慾大增😋
今次我用金菜頭做湯，方法跟做南瓜湯差不多，用小小一個金菜頭，湯已經非常之甜，家人喝起來還以為是粟米湯呢！大家做聖誕餐也可以考慮做這個菜，很簡單的😊
材料
金菜頭 - 1個
洋蔥 - 半個
雞湯 - 500ml
牛奶 - 300ml
材料準備
1. 將金菜頭去皮，然後切成約2cm的小粒，同時預留少許金菜頭切成0.5cm的小方塊，待會用來裝飾用。
2. 洋蔥也切成小塊，備用
烹調步驟
1. 燒熱湯煲，下橄欖油，待油熱後，加入洋蔥爆香至金黃色，再下大粒的金菜頭一起炒香。
2. 金菜頭粒略炒後可加入雞湯，煮滾後用中細火煲煮30分鐘左右至金菜頭變軟。
3. 收細火，用手持攪拌器將金菜頭打成幼滑狀態。
4. 加入牛奶，慢慢攪勻，然後用細火再煮滾就可以熄火了。
5. 用橄欖油煎香細粒的金菜頭，煎到每面金黃色後可放在廚房紙上吸油，待會擺盤用。
擺盤
- 將湯舀到碗內，放入剛煎香的金菜頭粒，即成！
- 如果家有淡忌廉的話，可以倒幾滴來裝飾畫花。
貼士
- 加入牛奶後就要用細火煮滾，不然太滾就會很多泡了。
- 用同樣方法也可以做紅菜頭濃湯。
- 如果覺得太稠，可以自行再加入雞湯及牛奶。
