沖繩苦瓜沙律
夏日炎炎，用苦瓜做菜有消暑清熱的功效，喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡它的甘苦味。要好好品嘗我們親手種的苦瓜，最好的方法就是用最簡單的烹調。沖繩苦瓜比一般街市買到的苦瓜較爽脆，用來做沙律就最適合不過了。
材料
沖繩苦瓜 - 1隻
車厘茄 - 數粒
日式芝麻醬 - 適量
鹽 - 1茶匙(去苦味用)
黑胡椒碎 - 適量
做法
1. 先將沖繩苦瓜切半去核，切成薄片，放入大碗內並加入一茶匙的鹽，待5分鐘讓苦瓜出水，可減少苦澀味
2. 準備一煲滾水，用水沖洗一下苦瓜上的鹽，然後煮1-2分鐘左右，再放入冰水讓苦瓜冷卻
3. 將苦瓜水份瀝乾，放入沙律杯內，淋上日式芝麻醬，再將已切半的車厘茄放在上面，最後撒上黑胡椒碎就完成了！
