西班牙蛋餅 (簡單版)
份量：
2人(6寸半pan)
材料：
蛋 - 4隻
新薯 - 1個
擺盤：
蕃芫茜 - 1棵
調味：
鹽 - 適量
黑胡椒 - 適量
材料準備：
1. 將薯仔洗淨，切片
2. 蛋發打均勻
3. 蕃芫茜切碎
烹調步驟：
1. 先燒熱小鐵pan，下油，將薯仔片煎香兩邊至金黃色，中間加鹽及黑椒調味。如果pan太小可分幾次煎。
2. 待薯仔煎香後，一層層的放好在煎pan中，倒下蛋液細火慢慢煎，夠油的話蛋不會沾底
3. 中間的蛋要多些時間變熟，傳統做法會先倒出蛋餅，反轉煎另一面。這個簡單版本，只需要在煎pan上放張錫紙包住，保持細火5-6分鐘，慢慢把蛋焗熟，完成後像個蛋撻一樣😋
擺盤：
- 原煎pan直接上碟，在蛋面上加上一些蕃芫茜碎
貼士：
- 有洋蔥的話，可將洋蔥切粒，煎至金黃色，一起加入蛋液中。洋蔥可提供香甜的味道。
