富良野田園焗雞
話說有次去北海道旅行，係富良野一間民宿食過呢一道菜，材料很簡單只有雞同蔬菜，但係一試就沒齒難忘！雞肉非常嫩滑，蔬菜清甜，最精彩就是煲內的雞精，送飯一流！可是試了好幾次，還是做不到民宿老闆的風味😛 但我仍盡努力分享食譜吧！最後一張相是民宿網站的相片，沒有上火的關係，在家中做不到焦面的效果。
份量：
2-4人 （視乎雞的大小）
材料：
雞 - 1隻
甘筍 - 1條
蘑菇 - 數隻
洋蔥 - 1個
蒜頭 - 4粒
秋葵 - 數條
新薯 - 2個
醃雞調味：
粗鹽 - 2茶匙
雜香草 - 2茶匙
材料準備：
1. 先將雞洗淨，印乾水份。將鹽及香草先混合好，搽抺雞身及雞殼內，醃一小時
2. 將蘑菇切半，洋蔥去皮切半，甘筍切角，新薯切半，蒜頭去皮，備用
烹調步驟：
1. 燒熱煎pan，下橄欖油，油熱後將雞煎香，每面用中火煎3分鐘左右至金黃色
2. 準備鑄鐵鍋，在鍋底加一點橄欖油，然後把蔬菜鋪在鍋內，輕輕加少少鹽吊味。中間留一些空間將雞放入，蓋好蓋，用小火焗煮1.5小時便可享用
貼士：
- 不需要在鍋內加水，蔬菜及雞會有水份流出，鑄鐵鍋也可保存水份，這個汁就是精華所在了
- 用晒日本嘅蔬菜就更加日本風啦～
- 鍋要夠大放雞哦，我用的是26cm的鍋
