又到了蜜柑的季節，今次就用它來配紅菜頭做一個超級簡單的沙律菜式。選用紅菜頭，除了因為顏色配搭漂亮，還有取其有益的食療功效。紅菜頭能有效降低膽固醇，還有護肝、抗衰老等等功效，因此我常常把它放進我的食譜內。

近期西班牙柿當造，它味道爽甜、多汁，比其他品種的柿更好吃。我很喜歡用它做沙律，主要是因為它的橫切面有一個「米」字形的圖案，非常特別，用來款客就最好不過了。

我很少會在超級市場買沙律油，怕很快會吃厭。其實做沙律油都很簡單，只要油底跟酸汁或醋的比例為2:1或3:1就可，然後可以選擇加入蜜糖、香草、蒜、芥末等材料提味就可以。今天在街市買到青金橘(不是泰國青檸哦)，所以就試吓用來做沙律油了😋

這個蟹肉醬非常易做，用一盒蟹肉的份量，已經夠我吃一星期了。如果有朋友到訪，配上法包，一壺茶，會是一個非常不錯的茶點😊

夏日炎炎，用苦瓜做菜有消暑清熱的功效，喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡它的甘苦味。要好好品嘗我們親手種的苦瓜，最好的方法就是用最簡單的烹調。沖繩苦瓜比一般街市買到的苦瓜較爽脆，用來做沙律就最適合不過了。

蘇格蘭的帶子出名鮮甜大隻，在香港嘅街市唔易買到。早前試吃了 @hkgoodfish 的蘇格蘭扇貝王，帶子原粒起肉後便立即入盒，保持鮮度。今次呢盒有8隻帶子，隻隻都大大粒非常靚。今次我就用它配上芒果莎莎醬，酸酸甜甜，做一個非常醒神開胃的前菜。

又到咗浸梅酒的季節～ 前幾年浸落嘅梅酒都還未飲完，冇位再擺新浸嘅梅酒，所以又要諗諗計點樣用梅酒入饌。今次介紹呢個涼拌菜超級簡單，但也很特別，可以作為平時的小吃，或者配搭其他食材變成不平凡的開胃前菜。

又話說上星期六去咗間近期很有名氣的餐廳小店，其中的頭盤就是橙肉鴨胸沙律。是好食的，只是鴨胸切得太薄，還只有三片... 所以我參考了一下，又做了自己版本的橙肉鴨胸沙律~

想沙律吸引些，擺盤都是重要的一環。青瓜片常常都是放在食物底下，但其實也可以拿來圍個圈，包著食物。我特別選用了黃色青瓜，貪它的顏色更漂亮，更能夠引起食慾

這個是一個不錯的午後小吃或前菜，只用簡單的食材已經令人流晒口水，有朋友到訪不彷一試！

這是分子料理其中一個入門技巧，將黑醋做成一粒粒像魚子的小珍珠。小珍珠可以用於頭盤上，既可為食物增添酸味，又可增添氣氛

這個是純粹用蕃茄做的前菜，用上了過濾的方法將紅色的蕃茄汁變成金黃色，卻仍然把番茄的酸甜味保留下來。同時將蕃茄凍湯轉換口感，變成啫喱，成為一個清新的餐前小吃。