伯爵茶燻帶子
材料：
刺身用帶子 - 數隻
伯爵茶葉 - 2茶匙（也可用自己喜愛的茶比較一下）
糖 - 4茶匙
調味：
鹽 - 適量
黑胡椒 - 適量
步驟：
1. 先將帶子解凍，並完全印乾水份，然後在兩面撒上鹽及黑胡椒
2. 在鑄鐵鍋內鋪上錫紙，將茶葉及糖混合，再放上小蒸架。在蒸架上再放上錫紙，將帶子放上
3. 開中火，待有白煙冒出後，可以把蓋蓋上，轉小火煙燻大概10-15分鐘。待帶子身變得金黃，即可上碟。
貼士：
- 在10分鐘時可開蓋看看，視乎帶子的顏色再決定煙燻多久
- 記住要用可刺身食用的帶子，因為煙燻完之後帶子肉還是生的，但那是沒問題的，熟了反而會堅韌
- 煙燻太久會有苦味，帶子肉也會過熟，時間控制要小心
- 帶子可以放上黑醋珍珠，可參考我另外的食譜
- 燻帶子跟甜甜的波子提很夾，極力推介！
