蜜柑紅菜頭沙律
又到了蜜柑的季節，今次就用它來配紅菜頭做一個超級簡單的沙律菜式。選用紅菜頭，除了因為顏色配搭漂亮，還有取其有益的食療功效。紅菜頭能有效降低膽固醇，還有護肝、抗衰老等等功效，因此我常常把它放進我的食譜內。
材料
紅菜頭 - 1個(也可以買現成已熟的)
蜜柑 - 1罐(也有水浸樽裝的)
沙律油
檸檬汁 - 1湯匙
檸檬皮屑 - 半茶匙
橄欖油 - 2湯匙
蜜糖 - 1茶匙
百里香碎 - 適量(或其他香草碎)
烹調步驟
1. 如果是買新鮮的紅菜頭，先將紅菜頭洗淨，連皮放入滾水煮大概30分鐘，直到可以用牙籤輕鬆插入紅菜頭內就可熄火
2. 將熟了的紅菜頭放涼，然後去皮，切粒，伴入蜜柑肉
3. 將沙律油的材料混合好，淋在沙律上，簡單完成！
貼士
- 由於紅菜頭汁是很強的染料，不要跟蜜柑過分攪拌，不然蜜柑肉變成紅色就不好看了
- 蜜柑也可買新鮮的，可是去「衣」太難了，還是買罐頭算了
