上星期有朋友到訪，特別用上了三隻波士頓龍蝦，做了這個非常浮誇的西班牙海鮮飯，浮誇到完全唔係我平時走開嘅風格 🤔 不過好食就得了 😄

蘇格蘭的帶子出名鮮甜大隻，在香港嘅街市唔易買到。早前試吃了 @hkgoodfish 的蘇格蘭扇貝王，帶子原粒起肉後便立即入盒，保持鮮度。今次呢盒有8隻帶子，隻隻都大大粒非常靚。今次我就用它配上芒果莎莎醬，酸酸甜甜，做一個非常醒神開胃的前菜。

魚柳要煎得好，最緊要係先知道點樣先唔會沾鑊。易潔鑊當然方便，但唔耐用。無論用不鏽鋼pan或鑄鐵pan，其實只要pan燒得夠熱，才下油，絕對是不會沾底的。

上星期生日，去咗c字頭超市買咗包好靚嘅澳洲藍青口，等到今日終於有時間煮。當我仲諗緊點煮嘅時候，咁啱屋企有好多東南亞風味嘅食材，咁啱仲有枝新鮮嘅椰子水，咁多咁啱，咁就整個東南亞風味嘅藍青口啦