鱈魚柳配手工蕃茄醬意大利麵
份量：
2人
材料：
鱈魚柳 - 2片 (或你喜歡的魚柳)
Rigatoni 意粉 - 2人份量 (其他意粉也可)
鮮茄意粉醬 - 1樽 (約500ml，可參考我之前的食譜 - 手工香草蕃茄意粉醬)
蒜頭 - 3粒
擺盤：
車厘茄 - 2粒
蕃芫茜 - 少許
日本豆苗 - 數棵
調味：
鹽 - 適量
糖 - 適量
材料準備：
1. 將魚柳解凍，印乾水後，在兩面撒鹽
2. 蒜頭切碎、芫茜切碎、車厘茄切半
烹調步驟：
1. 煲滾水，下橄欖油及鹽，煮意粉大概10分鐘，熄火。留下一酌意粉水備用，其餘的水倒去，並在意粉上淋上橄欖油，以免麵黏在一起
2. 開油鑊，先將鱈魚有皮的一邊煎香2分鐘，反轉再煎另一面約1分鐘，備用
3. 另開油鑊，下油爆香蒜蓉，再下意粉醬及剛才留下的意粉水。煮滾後下鹽糖調味，再落意粉與醬汁拌勻，煮熱後熄火，跟魚柳一起上碟擺盤！
