這個食譜上年聖誕節都介紹過，今年又整多次試試～ 這個法式做法的精髓就是用蔬菜跟肉一起烤焗，然後將蔬菜的水份及肉汁製作香濃的醬汁，所有精華全程一直濃縮到最後，細嚐一口醬汁，好味到有種莫名其妙的感動😭

早前介紹了簡單版嘅法式白酒燉雞，非常之受大家歡迎。今次就教大家用番茄整返一個紅色嘅版本，同時為咗令小朋友都啱食，我也減去了使用白酒或紅酒，那家長們就可以更放心啦！值得留意係呢個汁都好好味，配飯、配Pasta、點麵包都一樣掂呀！

早前到餐廳吃飯，其中一道菜就是用西芹做汁配魚肉吃，味道非常清新。其實西芹除了可以炒之外，也可以用來打西湯用。今次我特別以西芹為主角，做一個清新特別的濃湯。做出來的湯，除了有淡淡西芹的香氣，亦非常健康。

聖誕節過後，通常都會有些剩餘的食材。其實只要好好利用它們，都可以變成美味的一餐。今次我將餘下的雞湯、火雞胸、甘筍、洋蔥、西芹、百里香及月桂葉，做了這個連湯也不用熬製的雞湯。簡簡單單，又係一餐😊 其實除了雞肉，你也可以用羊肉。還記得幾年前到冰島旅行，常常都喝羊肉湯，味道也很不錯的。呀～ 不如搵日介紹吓冰島羊肉湯都好喎！

豬梅頭肉平時多數會用來做中式叉燒，不過我今次就搞搞新意思，用佢來以法式嘅經典方法烹調，做個老外叉燒。這個技巧的精髓就是用蔬菜跟肉一起烤焗，然後將蔬菜的水份及肉汁製作香濃的醬汁，所有精華全程一直濃縮到最後，細嚐一口醬汁，好味到有種莫名其妙的感動😭 今次豬肉的熟度控制得很好，切開時也是粉紅嫩嫩的，豬肉吃下去嫩滑又juicy，而且黑毛豬肉味很濃，聖誕節給客人吃一點也不失禮哦😌