簡易雞湯
聖誕節過後，通常都會有些剩餘的食材。其實只要好好利用它們，都可以變成美味的一餐。
今次我將餘下的雞湯、火雞胸、甘筍、洋蔥、西芹、百里香及月桂葉，做了這個連湯也不用熬製的雞湯。簡簡單單，又係一餐😊 其實除了雞肉，你也可以用羊肉。還記得幾年前到冰島旅行，常常都喝羊肉湯，味道也很不錯的。呀～ 不如搵日介紹吓冰島羊肉湯都好喎！
材料
雞湯 - 1000ml
甘筍 - 1-2條
洋蔥 - 半個
西芹 - 2條
剩餘烤煮過的雞肉 - 隨意
百里香 - 3-4棵
月桂葉 - 2片
調味
鹽 - 適量
黑胡椒碎 - 適量
材料準備
1. 甘筍去皮，切成角。洋蔥去皮，切成方塊狀。西芹則切成2cm的小塊。
2. 檢查清楚確保雞肉無骨，以免小朋友不小心吞下鯁到喉嚨。
烹調步驟
1. 準備湯煲，先用橄欖油爆香洋蔥，然後再下甘筍及西芹再炒香幾分鐘。
2. 將所有雞湯倒入，並加入百里香及月桂葉，煮滾後，用中細火煮大概30分鐘左右至蔬菜腍身就可以熄火了。中間會有泡泡或油浮面，可用隔油網隔去。上碟前可以加入鹽及黑胡椒碎調味。
擺盤
- 準備一個較深的湯碟，將食材放置中央位置，倒入湯汁，再隨意撒上香草碎，即成！
貼士
- 如果沒有雞湯，可以用其他湯如牛湯、菜湯取代，甚至混合一起使用都可以。
- 如果雞湯本身太鹹，可以用水取代一部份雞湯。
- 如果家中沒有雞肉剩下，可以轉用其他烤煮過的肉類，如羊肉或牛肉。
- 想有多點飽肚感，可以另外加入Pasta來吃，如通粉、蝴蝶粉、米粒粉(Orzo)等等。
