農曆新年常常會吃到煎堆、角仔、笑口棗這些賀年食品，但大多數也是油炸，吃多了很容易喉嚨痛。今次我嘗試將角仔的做法改變一下，只用焗爐，不用油炸，角仔皮像伯爵茶曲奇般鬆脆，也用了朱古力榛子醬做餡料，吃多幾件也不覺得油膩，相信大人細路都一樣鍾意！今個農曆新年不如試試跟家人一起做來試試！

Dutch Baby「荷蘭寶貝」，名字聽起來很可愛，但究竟它跟荷蘭有關係的嗎？相傳Dutch Baby其實是德國的班戟演變而來，材料主要是蛋、麵粉、牛奶、糖，偶爾也會加入肉桂、雲尼拿籽等香料增添風味。麵糊在熱騰騰的鑄鐵鍋上烤焗，單靠熱力自然膨脹隆起，形成不規則的形狀。當冷卻後，中央位置又會凹陷下去。它的吃法非常多變，可以隨意加入蜜糖、水果、雪糕等配料都不錯。

清酒煮蜆是非常簡單的菜色，只要清酒、蜆、蒜、乾蔥及牛油就已經非常好味。我常常堅持吃食物本身的味道，因此不建議加雞湯、醬油、甚至是鹽，因為蜆本身已有足夠的鮮味了。

相對於蜆，我更喜歡花甲，事關花甲比較肉厚，肉也更加鮮甜。記得以前買過條「脷」紅色的花甲王，牠簡直是花甲界中的極品，可是很久都找不到牠的蹤影了。做這道清酒煮花甲，完全不用調味，吃的就是花甲本身的鮮味，而且做法非常簡單，天氣冷的時間，將暖的清酒湯一起喝下去，頓時暖入心頭😌