慢煮西冷牛扒

主菜西菜牛肉情人節聖誕節派對慢煮

Feb 1

Written By Afterwork Kitchen

早排去觀塘工廈買左塊好靚嘅牛扒，店主極力推介這個從美國Greater Omaha牧場來的牛扒，油脂分佈均勻，用來慢煮最佳不過了。

材料：

西冷牛扒 - 1塊（一寸厚）

調味：

鹽 - 少許
黑胡椒 - 少許
迷迭香 - 兩枝

步驟：

1. 先將牛扒完全解凍，印乾水份，兩面撒上鹽及黑胡椒
2. 將牛扒放入慢煮袋，可加入迷迭香枝提味
3. 開始慢煮，溫度55度，慢煮50分鐘，將會有medium rare的效果。
4. 慢煮完後，將牛扒取出再印乾，如家中有火槍，將牛扒均勻地燒烤即可上碟。如果沒有火槍，可將平底鑊加牛油燒熱，兩面煎約10秒就可。