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副菜, 日本菜, 海鮮, 蟹, 聖誕節, 冬至, 派對 Afterwork Kitchen 12/5/20 副菜, 日本菜, 海鮮, 蟹, 聖誕節, 冬至, 派對 Afterwork Kitchen 12/5/20 香箱蟹配蟹醋啫喱 每逢11到12月，就是吃香箱蟹的季節。香箱蟹其實是雌性的松葉蟹，體形跟手掌般大。她的吸引之處是她甘香的蟹籽及蟹膏，吃法多數是把蟹肉、蟹膏和蟹子都放在蟹蓋上，像個小盒子，因而得名。今次是我第一次做香箱蟹，由於蟹身細小，花了不少時間及心機將蟹肉一一取出。同時我也將蟹醋做成啫喱，用來中和蟹膏肥膩的感覺之餘，也令整個作品閃閃生輝，垂涎欲滴😋 Read More
