蘆筍配慢煮百里香雞胸
近排要健身，要多點吸收一下蛋白質，雞胸肉當然是首選的蛋白質來源。煎雞胸其實係幾好味，超市$40有兩件亦都抵食。只係煎件靚雞胸都要成兩個字先搞掂，於是我就開始研究點樣有效率地準備雞胸肉。
咁啱上年聖誕買咗部慢煮機，咁不如試吓慢煮啦。煮好咗再入真空袋，應該可以雪成個星期哦。而且今次慢煮都好成功，雞肉嫩滑，拍得住我煎雞胸的效果
材料：
新鮮雞胸肉 - 1塊
蘆筍 - 數條(粗身的)
百里香 - 數棵
調味：
鹽 - 適量
黑胡椒碎 - 適量
檸檬汁 - 1湯匙
材料準備：
1. 先將蘆筍尾部較硬的位置切去，用刨皮器除去莖上的表皮
2. 用廚房紙印乾雞胸肉，再在兩邊撒上鹽及黑胡椒碎
烹調步驟：
1. 將雞胸肉放入慢煮袋，在雞胸兩邊加入百里香，並淋上橄欖油，用65度慢煮1小時。
2. 燒熱滾水，加入半茶匙鹽及少許橄欖油，水滾後加入蘆筍煮3分鐘。
3. 蘆筍煮好後，將蘆筍放入冰水浸泡一會後瀝乾。
4. 將橄欖油、檸檬汁及少許鹽跟蘆筍小心拌勻後備用。
5. 當雞胸肉慢煮好後，用平底鑊加橄欖油稍為煎香兩邊1分鐘。
6. 將雞胸切件，跟蘆筍一起擺盤上碟，完成！
貼士：
- 如果冇百里香，可以試吓用迷迭香或雜香草。不過我覺得百里香嘅味同雞胸最夾
- 蘆筍上可以撒上Parmesan芝士碎及蛋黃碎，令菜色更加豐富
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