清蒸毛蟹
這個是聖誕節前的食譜，可是我未出的食譜還有太多了，留到今天才有空分享。
記得上年生日去了吃蟹宴的時候，其中一道菜就是原隻的毛蟹。廚師很細心的將所有蟹肉拆出來，告訴我們用蟹肉蘸點蟹膏吃，直接享受毛蟹的鮮甜味。如果大家有機會買到毛蟹的話，不妨試試這樣優雅地吃，真的別有一番風味😊
材料
北海道毛蟹 - 1隻
烹調步驟
1. 先將毛蟹洗淨，反轉蒸約15分鐘。
2. 蟹蒸熟後，放涼一會。將蟹腳剪下，並小心打開蟹蓋。除去內臟後，將所有蟹膏放在蟹蓋內，並用匙羹攪拌蟹膏至杰身。
3. 將蟹腳最粗的一節小心剪開，留下一半的殼。其他位置包括蟹身就直接起肉，放在另一個小碟子中。吃的時候將蟹肉蘸點蟹膏吃就可以了。
貼士
- 今次我的毛蟹重500多克，如果你買的毛蟹較大，就要蒸久一點至20分鐘左右。
- 除了蒸，你也可以用鹽水烚，或者加清酒在水中蒸煮，會別有一番風味。
- 拆肉時，小心確保已取下蟹腳內的軟骨。
