窩蛋未來牛肉煲仔飯
平時到餐廳吃植物肉，多數是用它來做素漢堡扒或素肉丸，食法較為西式。今次我嘗試創新一下，以香港地道的方法，炮製了這個窩蛋未來牛肉煲仔飯。由於未來牛肉本身已有調味，因此我只加入馬蹄碎及蔥花做成素牛肉餅，同時也放了含有豐富營養價值的杞子，來增添甜味及顏色，效果出奇地好！所以肯花點心思的話，食素都可以享用暖笠笠嘅煲仔飯☺️
素食類別
蛋奶素
材料
未來牛肉 - 150克
米 - 1米杯
水 - 1米杯
去皮馬蹄 - 4-5粒
蔥花 - 適量
杞子 - 適量
蛋 - 1隻
材料準備
1. 預先將未來牛肉解凍，完全解凍後會呈現粉色／紅色柔軟狀態。
2. 將米洗淨，然後加水浸泡至少30分鐘。
3. 杞子洗淨，用水浸約15分鐘後，用紙巾印乾。
4. 馬蹄切碎，跟適量的蔥花一起拌入未來牛肉中。拌得均勻後，將它做成一個圓餅形，備用。
烹調步驟
1. 先用大火將米煮至水沸，然後再滾2分鐘。
2. 調到中細火，蓋上蓋子煮8分鐘。
3. 打開蓋，飯開始熟而水份已經被米吸收。將未來牛肉餅鋪在飯面上，並且放上杞子。蓋上蓋子用大火煮1分鐘後，再轉細火煮多8分鐘。如果想吃飯焦，可以煮多幾分鐘。
4. 關火後，再焗多10分鐘左右。
5. 在素肉餅中間的位置壓一下，倒入雞蛋並撒上蔥花，即成！吃的時候可以淋上甜豉油調味。
貼士
- 未來牛肉需置於冰格儲存，解凍時可放於冷凍格（0-4°C），可原包保存十日；如已開封，請於三日內食用完畢。
- 馬蹄不用切太碎，可增加爽脆的口感。
- 如果不吃生雞蛋，可以蓋上蓋焗多2分鐘。
