【日式牛肋條煮大根】- 簡單地享受大根的鮮甜味

天氣熱辣辣，食個冷麵爽歪歪😌 不過今日唔係講個冷麵，而係講後面碟日式煮大根！日本大根味道特別清甜又冇渣，跟牛肋條一起炆煮，味道層次更加豐富，雪凍嚟食直頭非常消暑，快啲買條大根煮吓啦～

材料

牛肋條 - 5至6條
日本大根 - 半條
日式減鹽醬油 - 150mL
味醂 - 150mL
清酒 - 150mL
水 - 1000mL
冰糖 - 適量，約1-2粒

烹調步驟

1. 大根去皮，切成大件。將牛肋條洗淨印乾水份，開油鑊煎香每邊至金黃色。

2. 準備鑄鐵鍋或炆鍋，下醬油、味醂、清酒及水，煮滾後加入牛肋條，蓋上蓋細火炆煮1小時。

3. 1小時後，加入大根及冰糖，再用細火炆多40分鐘。熄火後，繼續蓋蓋焗多30分鐘至1小時。

4. 吃之前，可先用隔油網將浮面的油片去，會比較健康。同時也可將牛肋條切成細件才享用。

貼士

- 日本大根特別清甜無渣，一吃難忘。
- 冰糖可分次加入，以免過甜。
- 餘下的湯汁可繼續留起，再將餘下的大根用同樣方法炆煮。由於湯汁已有肉味，不需要再次添加牛肋條。
- 這個大根也可以雪凍再吃，比熱吃更加清甜。
- 雪凍了的湯汁也可以伴冷麵吃，非常消暑。