【椰菜花蘑菇意大利飯】生酮餐單食譜推介
相信有留意開生酮飲食嘅朋友都有吃過椰菜花飯，不過準備椰菜花飯嘅時候都幾多功夫，用刨刨嘅話仲好易搞到成地都係椰菜花碎。其實準備椰菜花飯時，也可以用手提攪拌棒輔助！只需將椰菜花略略切細，再用手提攪拌棒的碎肉杯配件打幾下，就可以做到粒粒大小均勻嘅椰菜花飯啦！
以下是所需材料，在文章底部會有詳細食譜。
先準備椰菜花飯，切細放入碎肉杯。
手提攪拌棒跟碎肉杯配件，打椰菜花飯非常方便！
略為攪拌幾下，就可輕鬆打成粒粒均勻的飯粒。
用橄欖油炒香蘑菇粒，下鹽調味，炒至啡色撈起備用。
用橄欖油炒香洋蔥，下白酒並刮起鍋底的焦。
現在可以下椰菜花飯粒略炒一會。
略炒一會後再下雞湯，煮6-8分鐘至水份減少，時間視乎你喜歡的軟硬度。
煮到這個狀態就可以了。
加入蘑菇粒及忌廉再煮多1分鐘左右，下鹽及黑胡椒調味。
最後熄火並加入巴馬臣芝士碎，攪拌好至汁變得稠杰便可上碟。
上碟後撒上意大利番芫茜碎，完成！
詳細食譜
材料
椰菜花 - 1個
洋蔥 - 1個
蘑菇 - 約6粒
白酒 - 50mL
雞湯 - 80mL
忌廉 - 50mL
巴馬臣芝士碎 - 約半碗
意大利番芫茜碎 - 適量
烹調步驟
將椰菜花切細，放入碎肉杯以手提攪拌棒打碎，成為飯粒。
洋蔥切碎，蘑菇切粒。
用橄欖油炒香蘑菇粒，下鹽調味，炒至啡色撈起備用。
用橄欖油炒香洋蔥，下白酒並刮起鍋底的焦。
下椰菜花飯粒，略炒一會再下雞湯，煮6-8分鐘至水份減少，時間視乎你喜歡的軟硬度。
加入蘑菇粒及忌廉再煮多1分鐘左右，下鹽及黑胡椒調味，熄火並加入巴馬臣芝士碎，攪拌好至汁變得稠杰便可上碟。
上碟後撒上意大利番芫茜碎，完成！
貼士
打椰菜花飯粒不要打太久，否則會變成菜泥了。
椰菜花飯粒煮的時候會再出水，因此不用下很多水份去煮。
巴馬臣芝士碎可幫助汁醬收稠。
廚具分享
本食譜使用了以下廚具，歡迎前往我們的網店 Afterwork Grocery 參觀選購！
