【免炸避風塘烤雞件】創意避風塘式烤雞 在家輕鬆炮製
之前出咗避風塘炸雞，食落幾惹味但期間限定，唯有自己煮！！ 最近淘大推出了【避風塘風味醬】，將港式避風塘風味輕鬆呈現在家中。今次我做了一個免炸版本的烤雞件，賣相跟炸的真的沒大分別，而且比油炸的更健康，一改大家對避風塘煮法的概念！
以下是所需材料，在文章的底部會有詳細食譜。
將雞腿洗淨印乾，在關節的位置切開。
加入【淘大避風塘風味醬】及鹽拌勻。
醃上30分鐘，讓雞肉入味。
將麵包糠倒在小盤子上，跟橄欖油混合，這樣可使麵包糠烤得更脆更上色。
雞件每邊沾滿麵包糠，有需要可用手將麵包糠壓實在雞件上。
將雞件放在鋪了牛油紙的焗盤上，將餘下的麵包糠也均勻倒在焗盤上。
預熱焗爐至180°C，先焗25分鍾，再調上220°C焗多5分鐘，將麵包糠烤至炸過一樣的顏色。
上碟時，先放雞件，再撤上烤過的麵包糠、炸蒜、辣椒及芫茜便完成了！
是否唔講都唔知這個是烤焗出來的雞件呢～
【淘大避風塘風味醬】用途多多，你也可以參考其他煮法，輕鬆在家做避風塘風味！
官方食譜參考：https://www.amoy.com/tc/product/typhoon-shelter-style-sauce
完整食譜
材料
雞全髀 - 2隻
淘大避風塘風味醬 - 2湯匙
鹽 - 適量
炸蒜 - 適量
橄欖油 - 3湯匙
麵包糠 - 100克
辣椒 - 1-2隻
芫茜 - 適量 (裝飾用)
烹調步驟
將雞腿洗淨印乾，在關節的位置切開，加入【淘大避風塘風味醬】及鹽拌勻，醃上30分鐘。
將麵包糠倒在小盤子上，跟橄欖油混合，雞件每邊沾滿麵包糠，放在鋪了牛油紙的焗盤上。將餘下的麵包糠也均勻倒在焗盤上。
預熱焗爐至180°C，先焗25分鍾，再調上220°C焗多5分鐘，將麵包糠烤至炸過一樣的顏色。
上碟時，先放雞件，再撤上烤過的麵包糠、炸蒜、辣椒及芫茜便完成了！
貼士
【淘大避風塘風味醬】本身已有蒜及豆豉等材料，只需少量配料已可以做到避風塘的風味。
雞腿相對厚肉，先以180°C焗熟，再調上220°C上色。
如焗爐有對流模式，可在220°C時打開，讓麵包糠烤得更金黃香脆。
由即日起至7月28日，去百佳惠康，只需$40就可以買到2樽淘大風味醬 (包括港式車仔風味醬、避風塘風味醬、大漠孜然風味醬及麻辣點‧煮醬)，仲唔即刻行動！
廚具推介
本食譜使用了以下廚具，歡迎前往我們的網店 Afterwork Grocery 參觀選購！
