【鼠尾草烤南瓜手工寬條麵】 - Smeg廚師機食譜分享
萬聖節🎃過咗兩日，唔知大家屋企仲有冇南瓜剩低呢？今次想介紹大家整個pasta，同時也會用到【鼠尾草】呢款香草。鼠尾草有很特別的味道，很多時都會配搭南瓜一起吃，上碟時再撒上烤過的南瓜籽或合桃，非常好吃又健康～
至於手工寬條麵其實唔難整，有埋廚師機整就更加快手整到！詳細做法可參考：【手製意大利麵】- Smeg廚師機食譜分享
P.S. Smeg嘅廚師機真係好靚仔😍 線條優美，而且攪拌時也非常穩定，唔會震到走晒位！果然是集美學、實用於一身的家電品牌！
以下是所需材料，在文章底部會有完整食譜。
用工自家製的pasta特別好吃，請留意我們之後手工意大利麵的做法及食譜。
先將南瓜去皮切粒。
淋上橄欖油，盡量讓每粒南瓜肉都能沾上橄欖油。
用180度焗30分鐘至金黃色。
煲熱一鍋水，下一小匙鹽，新鮮製的寬條麵煮約2分鐘。如用包裝寬條麵，按包裝指示減2分鐘時間。
意粉煮好後撈起備用。
在平底鍋上下牛油，也加入一點橄欖油，當牛油溶化後可加入鼠尾草葉爆香。
下麵條及南瓜粒，同時加入1-2殼意粉水，不停攪拌意粉直至醬汁變黃收杰，有需要可加鹽調味，便可上碟。
撒上巴馬臣芝碎及烤過的南瓜籽，大功告成！顏色是否很吸引呢！
完整食譜
份量
2人
材料
手工寬條麵 - 約250g
日本南瓜 - 半個
鼠尾草葉 - 8片
牛油 - 20g
南瓜籽 / 合桃 - 適量
巴馬臣芝碎 - 適量
烹調步驟
先將南瓜去皮切粒，撒上橄欖油，用180度焗30分鐘。
南瓜子稍為用平底鍋烤一下至爆開。
煲熱一鍋水，下一小匙鹽，新鮮製的寬條麵煮約2分。如用包裝寬條麵，按包裝指示減2分鐘時間。煮好後撈起備用。
在平底鍋上下牛油，也加入一點橄欖油，當牛油溶化後可加入鼠尾草葉爆香。
下麵條及南瓜粒，同時加入1-2殼意粉水，不停攪拌意粉直至醬汁變黃收杰，有需要可加鹽調味，便可上碟。
撒上巴馬臣芝碎及烤過的南瓜籽，大功告成！
廚具推介
本食譜使用了以下廚具：SMEG 50's 廚師機 Stand Mixer SMF02
Smeg廚師機除了線條優美，攪拌意大利麵的麵團都非常穩定，不會震至移位！800瓦大功率絕對足夠應該家庭需要，基本配件足夠讓你做甜品、麵包等食譜。Smeg是集美學、實用於一身的家電品牌！
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