香煎豬梅頭扒配蘑菇黑醋汁
今餐食的澳洲豬梅頭扒非常抵食，兩塊大大塊才$49，仲要唔係急凍嘅貨，就咁煎已經好淋～ 醬汁方面就用食剩嘅食材，再配烤焗過的羽衣甘藍。烤過的甘藍有如紫菜般薄脆，非常惹味
煎豬扒沒有甚麼特別技巧了，讓我介紹如何做這個蘑菇黑醋汁吧！
材料：
蘑菇 - 5粒
乾蔥 - 2粒
蒜頭 - 2粒
雞湯 - 100ml
黑醋 - 1-3茶匙，視乎黑醋酸度自己調整
黑椒 - 少許
烹調步驟：
1. 蘑菇切片，乾蔥切片，蒜頭切片，備用
2. 燒熱汁鍋，下橄欖油，先爆香乾蔥及蒜片，再炒香蘑菇片，待蘑菇片變軟身後，加入雞湯煮沸
3. 待汁醬濃縮到一半後，分次加入黑醋試味，待酸度滿意了後，加入黑胡椒調味，即成！
