【日式牛丼飯】簡易醬汁比例分享 絕對比吉野家牛肉飯更好吃 日本Vermicular廚具示範
日式牛丼飯絕對是大家必須要學的，只要簡單嘅材料，以及基本的日式調味料，非常好吃的日式牛丼飯就可以輕鬆完成，絕對比連鎖快餐店的好吃，就算是入廚新手都絕對可以做得到！如果工作太忙沒很多時間煮飯，這就是我的後備菜色了。
影片示範
以下為所需食材，在文章底部會有詳細食譜。
將日本醬油、味醂、料理酒、水及砂糖混合，攪拌均勻，製成壽喜燒汁，備用。份量及比例在文章底部。
先炒香洋蔥絲至軟身及金黃色，加入蒜片再炒香。
💡 洋蔥一定要炒至焦黃軟身，甜味才會釋放，不妨花多點時間炒洋蔥
倒入壽喜燒汁，加熱煮滾，並將洋蔥煮至軟身。
加入牛肉，煮至約七成熟。
💡 牛肉可選火鍋用的就可以，當然不同牛的品種、部位等都影響價錢，按自己的預算、喜好選就可以，只要不要太肥便可以了。
想好吃一點，可加入一片牛油，當汁開始收杰，可以熄火。
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準備一個開口闊的丼飯碗，加入預先煮好了的珍珠米。
鋪上牛肉、洋蔥，再淋上美味的醬汁。
有時間的話，再加入一隻溫泉蛋在飯面上，飽肚感十足！
最後撒上蔥花，美味的日式牛丼飯就大功告成了！
完整食譜
份量
1-2人
材料
火鍋用牛肉 - 約150-200g
洋蔥 - 半個 至 1個
蒜 - 2粒
蔥花 - 適量
日式醬油 - 3湯匙
味醂 - 3湯匙
料理酒 - 3湯匙 （可用水代替）
清水 - 50ml （也可用鰹魚高湯）
糖 - 1茶匙
溫泉蛋 - 1隻
烹調步驟
洋蔥切絲，蒜切片，蔥切粒。將日本醬油、味醂、料理酒、水及砂糖混合，攪拌均勻，製成壽喜燒汁，備用。
炒香洋蔥至軟身及金黃色，加入蒜片再炒香。
倒入壽喜燒汁，加熱煮滾。加入牛肉，煮至約七成熟，加入一片牛油，當汁開始收杰，可以熄火。
碗中加入白飯，放上牛肉、洋蔥、醬汁及溫泉蛋，再撒上蔥花，即成！
貼士
洋蔥一定要炒至焦黃軟身，甜味才會釋放，不妨花多點時間炒洋蔥
蒜在炒洋蔥後才加，可避免蒜片炒燶
不吃牛肉的朋友，也可以用豬腩肉取代
溫泉蛋做法
煮滾1000ml水，再加入200ml常溫水。
雞蛋浸在70度左右的水中，蓋上鍋蓋待13分鐘，然後室溫冷卻5分鐘便可完成。
* 留意最多兩隻雞蛋，不然會影響水溫哦。
廚具推介
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