【開箱分享】Vermicular Oven Pot 2 鑄鐵鍋的7個大改進
日本Vermicular的鑄鐵鍋,自2010年推出至今,深得用家的喜愛。這幾年,Vermicular還不斷推出新產品,叫粉絲們真的很難忍手!就在上年2023年底,日本Vermicular更推出Oven Pot 2 - 即第二代的Vermicular琺瑯鑄鐵鍋的!在不斷聽取用家的意見後,日本Vermicular竟一下子來個大革新,大膽推出Oven Pot 2,除了大大減輕鍋子的重量,保留鎖水功能,還引入「無水煎烤」的煮食概念。在燜燉烹調之外,原來鑄鐵鍋還可以有更多的煮食用途!當其他鑄鐵鍋品牌還在只靠新色系吸引消費者購買時,光是日本Vermicular這份不斷改進的誠意,就足以打動我們了!
這篇文章,我們會詳細跟各位分享一下Vermicular在Oven Pot 2改進了的地方,如果你還在考慮購買那個品牌的鑄鐵鍋,不妨也都了解一下日本Vermicular這個用心製作的品牌哦!
來開箱吧!
今次要開箱的是Vermicular Oven Pot 2 亞麻米色 22cm
一打開箱子,就看到印刷精美的食譜書 😍 買鍋還有食譜送,非常窩心!
香港出售的版本是繁體中文的食譜
除了食譜,還有很多使用及保養知識,新手一定要熟讀哦!
食譜下就是鍋蓋,「MADE IN JAPAN」的字句已鑄在鍋蓋上,日本製造信心保證👍
Vermicular Oven Pot 2 內容一覽
Oven Pot 2 改進之 1 - 色系更吸引
Vermicular的法瑯鑄鐵鍋一向使用溫和、低調又優雅的色系。Oven Pot 1的8個色系中,有5個為珍珠色系,在燈光下會有淡淡的閃粉。Oven Pot 2沒有把珍珠色系延續下來,但卻換來了更加優雅的啞面色系!在Oven Pot 2中的8個顏色中,有4個是啞面琺瑯,另外4個是光面琺瑯。新的色系也更偏向中性,就算是男生都可以有更多的選擇,而淡淡的色系,也更易突出食材,融入家中。
以下的為官方產品相片,跟在我們 Afterwork Grocery 店中的實物拍攝的對照:
裡白?裡黑?
看過了鍋身的顏色,之後就要考慮鍋子裡面的顏色了。在Oven Pot 2的8款顏色之中,只有碳黑 Matte Black 及 海軍藍 Ocean Navy 鍋子裡面是採用黑琺瑯,即大家常常說的裡黑。
左:Oven Pot 2碳黑色,裡黑;右:Oven Pot 2亞麻米色,裡白
裡黑的好處就是不易看見污漬或染色,而裡白的好處就是可以更清楚看到食材的狀態,喜歡分享食譜的話,拍攝會更加清楚。那麼在煮食功能上又有沒有分別呢?我們曾經也就此跟日本廠方查詢過,而他們的答覆就是沒有明顯的煮食分別。
經過我們多次使用Oven Pot 1及Oven Pot 2的煮食測試後,Oven Pot 2採用的琺瑯也比Oven Pot 1更易清洗,也沒有特別明顯的食色問題。就算真的食色了,其實用過碳酸鈉清潔劑噴灑,等待10-15分鐘後再用海綿清潔,便可輕易洗掉顏色,所以大家也不用特別擔心哦!建議大家還是先以鍋身上的顏色作優先考慮吧!
Oven Pot 2 改進之 2 - 重量更輕巧
在我們跟客人多年的交流中,常常聽到客人說很想買鑄鐵鍋,但又覺得鑄鐵鍋很重,因而放棄購買的念頭。Vermicular Oven Pot 2的誕生,也正正是為了追求更輕身的鑄鐵鍋而來,讓大家使用時也可輕鬆駕馭。在保持Oven Pot 2的烹飪性能及鎖水性的時候,將可以減少厚度的地方減少到最低限度,從而實現重量減輕了約30% *。
* 以Oven Pot 2 22cm計算
Oven Pot 2 22cm,連鍋蓋僅重2.9kg
下表為Oven Pot 1 跟 Oven Pot 2 於18cm、22cm 及 26cm 鍋子重量 (連蓋子) 的比較,可以清楚看到Oven Pot 2真的比上一代「減磅」了不少!大家也可以記下此表,對比其他鑄鐵鍋品牌的重量。
Oven Pot 1 及 Oven Pot 2的重量比較
Oven Pot 2 改進之 3 - 鍋蓋更實用
Vermicular在Oven Pot 2的鍋蓋上,絕對是花了很多心機來個大改進。
企立式鍋蓋
如果有留意開日本Vermicular的平底鍋時,他們的企立式的鍋蓋真的是一個既貼心又省位的設計。而這個企立式的設計,也直接承傳來到Oven Pot 2鑄鐵鍋的蓋子。放棄了Oven Pot 1的雙手把設計,除了減輕蓋子的重量,外型及線條也更加簡約優雅,更有日本廚具的韻味。
可企立的鍋蓋,使用上實在方便很多!
有做開燉煮菜色的朋友一定知道,燉煮時不時要開蓋子檢查鍋子內的狀況,可是蓋子往往是沾滿了鍋中的湯汁,直接放在灶面又怕弄髒,但蓋子熱又很難反轉放… 這個貼心的企立式設計,在操作上真的非常方便!由於蓋子企立後,還是帶一點斜度,因此蓋子上的水份*,也會留在蓋子邊沿,不怕弄濕檯面。真的不得不讚嘆一下Vermicular對細節上的完美追求!
* 打開鍋蓋時,建議將水份滴回鍋中,才將蓋子企好
新增排氣口
Vermicular鑄鐵鍋其中一大賣點,就是鍋蓋跟鍋身的無縫接合,這是需要精密的儀器及工匠的經驗,才能打磨至0.01mm內的間距。因此,Vermicular鑄鐵鍋的鎖水力真的很好,不會因長時間燉煮流失過量水份,也避免了水乾煮燶底的情況,燉肉也更快腍。
不過強大的氣密性使燉煮時形成較大的鍋壓,如果爐具未能調得夠細火,很易會有震蓋或噴水的情況。為了解決這個情況,Vermicular Oven Pot 2的鍋蓋特別新增了一個排氣口,在保留氣密性的同時,也改善了沸騰溢出的現象。
Vermicular Oven Pot 2的鍋蓋加了排氣口
排氣口同時也引導了蒸氣噴出的方向,通過觀察蒸氣的形態,可以觀察到沸騰的程度。如果大家留心看看,排氣口的位置也剛剛是手把的另一邊,提起鍋蓋時,也不擔心被蒸氣燙到,果然貼心!
食譜中還有分享如何觀察蒸氣及火力的關係
方便堆疊收納
鍋子總是買極也買不完~ 因此能夠堆疊收納也是非常重要!雖然Oven Pot 2的蓋子採用了單手把設計,但只要反轉鍋蓋,就可以好好蓋上,不用擔心手把刮到鍋身,也可節省收納空間。
鍋蓋也可以反轉蓋上,節省收納空間
愛玩鑄鐵鍋的朋友,又怎會只有一個鍋呢~ 放心!Vermicular也已為了大家著想了!如要放多一個鍋子堆疊起來,也絕對沒有問題!
Oven Pot 2 18cm 及 22cm 堆疊收納
保留水滴設計
水滴設計有效凝聚水氣變回水點,對於鎖水力上是有相當的協助的。大家購買鑄鐵鍋時,也留意一下這些細節,對燉煮效果是有一定影響的哦。
除了有水滴設計外,兩個外環也有相同作用
Oven Pot 2 改進之 4 - 鍋身更圓潤
相比Oven Pot 1,Oven Pot 2的外型也變得更加圓潤:它的鍋身較直,然後圓圓的收到鍋底,看上去線條更加舒服和諧,也更加像日本土鍋的形狀。這樣的設計除了美觀,其實還有實際作用。例如我們常常用它來煮白飯,圓圓的邊沿可更容易鏟起鍋邊的飯。另一方面,鍋中沒有了角位,清潔鍋子時也變得更加容易了。
左:Oven Pot 2 鍋身更圓潤;右:Oven Pot 1鍋身比較斜一點
Oven Pot 2 改進之 5 - 鍋底旋紋
Vermicular Oven Pot 1 的18cm 及 22cm鑄鐵鍋,均採用了直坑紋。而在Oven Pot 2,坑紋已轉成了旋紋。由於Oven Pot 2也定位為可炒煮的鑄鐵鍋,旋紋的坑可以在炒煮翻動食材時更加順暢。同時,在清洗的時候,也不用每一條坑慢慢清潔,大大再提高實用性。
左:Oven Pot 2採用旋紋;右:Oven Pot 1採用直坑紋
Oven Pot 2 改進之 6 - 瞬間水份蒸發的新琺瑯
Oven Pot 1的鍋子內是採用了光面的琺瑯,而Oven Pot 2則轉用了近似Vermicular平底鍋的琺瑯,在日本官網中,新的琺瑯被形容為瞬間水份蒸發的新琺瑯。由於鍋子減重,在預熱至出油紋的時間都快了很多。如果你已是Vermicular平底鍋的粉絲,一用到Oven Pot 2,一定可以很快撑握使用方法。官網中還提到可以用Vermicular Oven Pot 2炒飯、炒菜、煎雞腿等,功能性十足!
瞬間水份蒸發的新琺瑯。圖片來源:日本Vermicular官網
Oven Pot 2也可以用來炒飯。圖片來源:日本Vermicular官網
Oven Pot 2煎雞腿的效果也很好。圖片來源:日本Vermicular官網
Oven Pot 2 改進之 7 - 「無水煎烤」
Vermicular琺瑯鑄鐵鍋有非常良好的氣密性及鎖水性,一直以來都是以強調無水料理的煮食概念,即只利用食材 (主要是蔬菜) 本身的水份,在不加入額外的水份的烹調方法,經無水烹調後,食材中多餘的水份揮發,餘下更加凝縮的味道!
來到Oven Pot 2,除了「無水烹調」外,還介紹了「無水煎烤」煮食概念!大概程序為先撒點鹽,略略煎香蔬菜或肉類,再蓋上蓋子進行無水烹調,將食材反轉後再蓋上蓋子繼續煎焗便完成。「無水煎烤」過的蔬菜表面焦香,經煎焗後中心質地變得軟腍,味道極甜,在沒有加其他調味料也可以吃到非常美味的菜色。我們曾經試過無水煎烤椰菜花扒、甘筍及豬梅頭肉,只要跟著食譜做,很容易就會做到了 :)
大家可以參考Vermicular的食譜示範,睇完即刻流晒口水!
無水煎烤甘筍
無水煎烤雞髀扒
可加添加配件
Oven Pot 2的配件跟Oven Pot 1同樣也是隔熱手套及隔熱木墊,不過隔熱手套則轉用了更加實用的矽膠手套。矽膠手套的設計非常實用,除了兩個手套可套入到鍋耳上,支架還可以用來包裹鍋蓋的手把,小巧得來又完全做到隔熱功能,一邊用一邊在讚嘆細心的設計!而矽膠也不怕濕水,每次用完均可清洗,比綿質隔熱手套更加衛生。
Oven Pot 2專用的矽膠隔熱手套
手套可牢牢地卡在鍋耳上
手套的支架一樣有用,可以夾著鍋蓋手把
不得不提Vermicular的磁力隔熱木墊!雖然它是在Oven Pot 1時已經有的配件,但跟鍋子襯托起來真的非常漂亮!當垂直提取鍋子時,隔熱木墊會吸著鍋子。若要拿開隔熱木墊,只要把鍋子微微打側,木墊就會自動分離,實在是太神奇了吧!
Oven Pot 2配上矽膠手套及磁力木墊
垂直提取鍋子時,隔熱木墊會吸著鍋子
只要把鍋子微微打側,木墊就會自動分離
Vermicular Oven Pot 2是美觀及實用性兼備的琺瑯鑄鐵鍋,希望經過我們的介紹後,大家對揀選鑄鐵鍋時會有更深入的了解吧!
我想購買Vermicular Oven Pot 2
謝謝你!我們是香港Vermicular的認可經銷商,你可以到我們的網上商店 Afterwork Grocery 了解更多Vermicular廚具產品。